Red Delicious


Red Delicious
Pomme "Red Delicious"
Une variante de la "Red delicious", la "Red chief"

Red Delicious est un cultivar de pommier domestique. Cette « rouge délicieuse » compte parmi les variétés de pomme les plus cultivées au monde.

Sommaire

Description

Epiderme: la pomme est rouge, avec des rayures rouges foncé, et cinq "points" dans la partie inférieure.
Calibre: gros.
Chair: Moyennement croquante et assez juteuse. Saveurs douces, sucrées, faiblement acidulées. Couleur crémeuse à nervures vert pâle[1].
Santé: la Délicieuse Rouge arrive en tête des dernières comparaisons de teneur en antioxydants. Les analyses scientifiques au Canada et aux U.S.A. distinguent la pelure de la chair et montrent qu'un antioxydant comme la quercétine (C15H10O7) est présent principalement dans la pelure. Il est donc préférable de croquer la pomme avec sa pelure ce qui implique qu'elle ne contienne pas trop de produits chimiques phytosanitaires[2].
Antioxydants (chair+pelure): 4.275 µ mol TE/100g[3].
N.B. Certains amateurs de pommes considèrent souvent cette variété comme sans intérêt. Ils critiquent sa saveur trop douce, et relativement peu raffinée, par rapport à d'autres variétés.

Origine

U.S.A.
Comme de nombreux anciens cultivars de fruit, "Red delicious" est issu d'un semis chanceux de la Yellow Bellflower. La légende dit qu'un semis particulièrement robuste fut trouvé par un certain Jesse Hiatt en 1868, un agriculteur vivant près de Peru (Iowa), aux É.-U.. Hiatt tenta d'éliminer ce plant, mais il repoussait chaque année, et finalement Hiatt le laissa pousser, jusqu'à ce qu'il donne des fruits qu'il exposa au concours de Louisiana dans le Missouri. Il gagna le premier prix. Toutes les pommes "Red Delicious" sont des descendantes de cet arbre.
La "Red Delicious" s'appelait initialement simplement la "Delicious" mais quand la Golden Delicious fut découverte en 1914, on lui ajouta l'adjectif "Red".

Parenté

descendants:

variantes:
Il existe de très nombreuses variantes de la "Red delicious" parmi lesquelles on peut citer la 'Crimson', la 'Early Red One', la Jeromine[4], la 'Idaho', la 'Redchief', la Superchief[5], la 'Starking' ou la 'Starkrimson'.

Pollinisation

Variété diploïde.

Groupe de floraison: C

"Red delicious" est pollinisé par Calville blanc d'hiver, Esopus Spitzenburg, Golden delicious, Reinette dorée, Grenadier, James Grieve, Pinova, Winter banana.

S-génotype: S9S19[6]

Susceptibilité aux maladies

Sa faible susceptibilité aux maladies la rend intéressante pour les petits jardins familiaux où les traitements phytosanitaires ne sont pas systématiques.

Références

  1. (en) Une saveur imbattable
  2. (en) Nutrition Journal 2004 ...
  3. (en)Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2 (2010)
  4. (fr) Fiche variétale de pomme Jeromine
  5. (fr) Fiche variétale pomme Superchief
  6. Mol Breeding (2010)
  7. Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab in Kearneysville, West Virginia.

Lien externe


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