Queijo de Azeitão


Queijo de Azeitão
Queijo de Azeitão
Queijo de Azeitão.jpg

Pays d’origine Portugal
Région, ville Azeitão (pt)
Lait de brebis
Pâte molle à croûte lavée
Appellation, depuis 1996 - DOP

L’azeitão est un fromage portugais, fabriqué dans la région d’Azeitão (pt) (Azeitão, Setubal) à environ 40 km à l’est de Lisbonne.

Depuis 1996, la dénomination Queijo de Azeitão est protégée par le label de qualité européen DOP Denominação de origem protegida.

Description

C’est un fromage lait de brebis à pâte molle à croûte lavée et coulante. La croûte est jaune clair et lisse, la pâte, de couleur crème et parsemée de petits trous minuscules. Son poids moyen est de 300 g et il a une forme cylindrique de 5 cm de haut.

Très légèrement piquant à la dégustation.

Fromages d'Azeitão

Sources

Notice de la Commission européenne


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Queijo de Azeitão de Wikipédia en français (auteurs)

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