Polyoside


Polyoside

Polyoside

Un polyoside (ou polyholoside) est un polymère constitué de plusieurs oses liés entre eux par des liaisons O-osidiques.

Les polyosides les plus répandus du règne végétal sont la cellulose et l’amidon, tous deux polymères du glucose.

De nombreux polyosides sont utilisés comme des additifs alimentaires sous forme de fibre (inuline) ou de gomme (gomme arabique).

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