Parfait (pate a tartiner)
- Parfait (pate a tartiner)
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Parfait (pâte à tartiner)
Le Parfait est une pâte à tartiner d'origine Suisse, commercialisée par Nestlé. Sa saveur s'apparente à celle du pâté de foie.
Histoire
Pendant la Seconde Guerre mondiale, en 1942, Claude Blancpain inventa une crème à tartiner avec pour nom: Dyna. Elle était faite de Graisse végétale et de levure. Elle devait substituer la viande pendant cette période difficile.
En 1950, Claude Blanpain change la recette en y ajoutant du foie truffé. La pâte à tartiner devient un produit plus raffiné.
Dans les années septante la truffe est remplacée par des cornes d'abondances est devient un produit moins luxueux.[1]
Variétés
Le parfait se décline aujourd'hui en plusieurs variétés:
- Le Parfait Original
- Le Parfait au thon
- Le Parfait à la volaille
- Le Parfait végétal
- Le Parfait mousse[2]
Références
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Catégorie : Cuisine suisse
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2010.
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