Pain à la grecque


Pain à la grecque
Maison Dandoy, rue au Beurre, Bruxelles

Le pain à la grecque est une pâtisserie bruxelloise typique constitué par un simple rectangle de pain au lait, à la cassonade et à la cannelle, saupoudré de sucre cristallisé.

Origine du nom

Son nom ne fait pas référence à la Grèce mais dérive du patois flamand bruxellois « grecht » qui signifie « fossé ».

Au centre de Bruxelles, pas très loin du lieu-dit Fossé-aux-loups, les pères Augustins distribuaient au XVIe siècle du pain aux pauvres. Cette aumône fut appelée Wolf-Grecht brood (le pain du fossé-aux-loups) par la population.

Peu à peu, suite à l'occupation de Bruxelles par les Français, l'habitude s'installa de dire « pain à la grecque » et cette dernière appellation a été retraduite en Grieks brood (pain grec, en néerlandais).

Lien externe

Sources


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pain à la grecque de Wikipédia en français (auteurs)

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