Ovalie (fromage)
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Ovalie.
L'ovalie est un fromage français artisanal[1], provenant de Corrèze dans le Limousin.
Fabrication
C'est un fromage à pâte molle à croûte naturelle fait à base de lait de brebis. Sa pâte est de couleur blanche qui peut aller au orange selon l'affinage.
Sa période de dégustation optimale s'étale de juillet à octobre après un affinage de 1 à 4 semaines.
- Forme[1]
Il a une forme originale allongée, sa pâte est moelleuse et onctueuse et sa croûte est fine.
- Masse[1]
Chaque fromage pèse environ 100 g.
- Goût
Il a un bon goût de brebis. On peut accompagner le Ovalie avec un vin blanc sec[1].
Notes et références
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Ovalie (fromage) de Wikipédia en français (auteurs)
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