Ovalie (fromage)


Ovalie (fromage)
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Ovalie
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Pays d’origine France
Région, ville Corrèze
Lait de brebis
Pâte molle à croûte naturelle

L'ovalie est un fromage français artisanal[1], provenant de Corrèze dans le Limousin.

Fabrication

C'est un fromage à pâte molle à croûte naturelle fait à base de lait de brebis. Sa pâte est de couleur blanche qui peut aller au orange selon l'affinage.

Sa période de dégustation optimale s'étale de juillet à octobre après un affinage de 1 à 4 semaines.

Forme[1] 

Il a une forme originale allongée, sa pâte est moelleuse et onctueuse et sa croûte est fine.

Masse[1] 

Chaque fromage pèse environ 100 g.

Goût 

Il a un bon goût de brebis. On peut accompagner le Ovalie avec un vin blanc sec[1].

Notes et références

  1. a, b, c et d Ovalie, fromage de Corrèze sur Fromage et bon vin. Consulté le 24 novembre 2009



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