Oies


Oies

Oie

Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir OIE.
Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme «  Oie  » s'applique, en français,
à plusieurs taxons distincts. Icône de redirection
Oie
Anser anser
Anser anser
Taxons concernés

parmi les genres suivant :

Les oies (/wa/) sont un groupe d'oiseaux appartenant à la famille des anatidés parmi laquelle on trouve aussi les cygnes et les canards. Le terme « oie » ne désigne pas spécifiquement les espèces du genre Anser, ni même les espèces de la sous-famille des Anserinae. Ainsi on qualifie volontiers les Anserinae, que ce soit les bernaches et les céréopses, d'oies mais aussi les ouettes regroupées au sein des Tadorninae. Ce sont des oiseaux aquatiques assez grands, apparentés aux canards (plus petits) et aux cygnes (plus grands). On distingue aussi les oies sauvages et les oies domestiques. Les oies cacardent.

La plupart des espèces d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord sont migratrices à l'état sauvage. Les différentes espèces d'oies sont principalement végétariennes, quelques espèces peuvent même nuire aux agriculteurs en pâturant leurs champs.

Les petits s'appellent des oisons. Le terme jars ne s'applique qu'aux mâles des oies domestiques.

Plusieurs espèces d'oies ont été domestiquées. L'Oie cendrée (Anser anser) est à l'origine des races européennes, mais en Asie l'Oie cygnoïde (Anser cygnoides) possède une histoire tout aussi longue. Les races d'oies domestiques sont donc d'issues de ces deux espèces indépendamment ou de leurs hybrides qui ne sont pas stériles.

Oie domestique
Groupe de sept oies domestiques

Sommaire

Étymologie

Le terme oie dérive de auca qui signifie « oie » en bas latin. Auca serait une contraction de *avica, dérivé de avis, « oiseau »[1]. La forme oie est régionale, la forme normale en ancien français étant oue[2] (cf. Rue aux Ours, à Paris, réfection, par fausse étymologie, de la Rue aux Oues, c'est-à-dire, la « Rue des Oies »)[3].

Cette origine se retrouve également dans l'italien et le catalan Oca ainsi qu'en gascon auca alors que l'ensemble des dénominations des langues indo-européennes dont le latin classique (Anser) dérive d'un terme indo-européen originel spécifique *ghans.

Espèces d'oies

Genre Anser

Genre Anser ou Chen (dépendant de l'autorité)

Cabeça de Ganso 1.jpg

Genre Branta, les bernaches

Troupeau d'oies

Genre Cereopsis

Genre Plectropectus

L'oie dans les légendes et dans la fiction

La Gardienne d'oies, peinture réaliste
(œuvre de William Bouguereau - XIXe siècle)

Les Oies de Meïdoum, en Égypte, sont une des plus ancienne représentation d'oies. Aphrodite a plusieurs fois été représentée conduite par des oies ou des cygnes[4], mais chez les anciens Grecs l'oie ou le cygne sont porteurs de la même symbolique. Chez les peuples gaulois, c'est Belisama qui est représentée chevauchant une oie. Chez les Romains, l'oie est associée au culte de Minerve.

Les fables d'Ésope incluent l'histoire d'un fermier possédant une oie pondant des œufs d'or ; il décide de la tuer afin d'obtenir tous les œufs d'or à la fois, mais perd ainsi la source de sa richesse.

Tite-Live raconte l'épisode des oies sacrées d'un temple de Junon qui sauvèrent Rome par leurs cris vers -390, lorsque les Gaulois attaquèrent le Capitole la nuit.

Le jeu de l'oie est un jeu très apprécié des enfants.

Le Merveilleux Voyage de Nils Holgersson à travers la Suède(également à l'origine du dessin animé Nils Holgersson), est un roman qui décrit le voyage d'un enfant rapetissé qui accompagne un troupeau d'oies sauvages à travers toute la Suède dans leur migration vers la Laponie.

L’oie est un des esprits totems de la roue de la vie des Amérindiens. En Chine, l’oie est considérée comme un principe yang qui illumine la nature. Les Tchéous en fond le symbole de leur mariage puisque le mari doit offrir une oie lors du scellement du contrat de fiançailles.

La patte d'oie est un symbole magique du Moyen Âge. Les lépreux ont pu être contraints de porter une patte d’oie jaune, alors symbole d'impureté. La reine Pédauque, une reine lépreuse, connue par La Rôtisserie de la reine Pédauque, en est une illustration.

L'oie comme symbole ou emblème

Oie de Paul Gauguin

La ville de Visé est surnommée la "Cité de l'Oie".


Consommation d'oie

L’oie de la Saint-Martin est une tradition du nord de l'Europe et qui consiste à manger une oie le jour de la Saint-Martin, à savoir le 11 novembre période ou les oies sont les plus grasses. La légende raconte que Saint Martin de Tours, pour éviter d’être nommé évêque s'était caché parmi les oies mais qu'il avait été trahi par leur caquètement. Cette tradition originaire de France. Pour les personnes pauvres, l'oie souvent chère était remplacée par une autre volaille.

Place du marché aux oies à Sarlat-la-Caneda est un lieu de foires jusqu'au XIXe siècle. Il y a moins de 30 ans, on vendait sur cette place ces animaux de basse cour. De cette époque datent les trois oies en bronze du sculpteur animalier François-Xavier Lalanne qui ornent cette place, devenues aujourd’hui les figures emblématiques de Sarlat. Il est désormais impossible de passer à côte de l’oie blanche, mascotte de la région qui apporte à Sarlat-la-Caneda une partie de son identité gastronomique.

Voir aussi

Wiktprintable without text.svg

Voir « oie » sur le Wiktionnaire.

Commons-logo.svg

Articles connexes

Liens externes

Notes

  1. (fr) Définitions lexicographiques et étymologiques de oie du CNRTL.
  2. Dictionnaire étymologique et historique du français, Larousse (ISBN 2-03-710228-3) 
  3. Gaston Zinc, Phonétique historique du français, Presses Universitaires de France, novembre 1999, 6e éd., 254 p. (ISBN 2 13 04671 8), p. 214 
  4. Aphrodite debout sur une oie
  • Portail de l’ornithologie Portail de l’ornithologie
Ce document provient de « Oie ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Oies de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • oieş — OIÉŞ s. v. cioban, oier, păstor. Trimis de siveco, 13.09.2007. Sursa: Sinonime …   Dicționar Român

  • oies — oier, oies, ez obs. ff. oyer, oyez …   Useful english dictionary

  • oies — i (G). Destroy …   Dictionary of word roots and combining forms

  • Oies du capitole — Gaulois en vue de Rome par Évariste Vital Luminais. Musée des Beaux Arts de Nancy. Vers 390 av. J. C., des Gaulois, originaires d europe centrale, envahirent le nord de l Italie et décimèrent l armée romaine …   Wikipédia en Français

  • Oies Sauvages — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Les Oies Sauvages (anglais : Wild Geese) peut faire référence à : Les Oies Sauvages, un chant militaire de la Légion étrangère. Les Oies… …   Wikipédia en Français

  • Oies de Lorentz — Oies de Lorenz Les Oies de Lorenz sont des oies cendrées qui ont pris Konrad Lorenz comme figure maternelle (le suivant partout, etc ...) C est aussi un raccourci pour rappeler la suite d expérimentation de cet éthologue qui mettra en évidence le …   Wikipédia en Français

  • Oies de Meidoum — Oies de Meïdoum Les Oies de Méïdoum Musée égyptien du Caire Les célèbres Oies de Meïdoum faisaient partie d une scène de capture d oiseaux au filet, dans le mastaba du vizir Néfermaât et de son épouse Itet. Elles datent de l époque de Snéfrou ( …   Wikipédia en Français

  • Oies de lorenz — Les Oies de Lorenz sont des oies cendrées qui ont pris Konrad Lorenz comme figure maternelle (le suivant partout, etc ...) C est aussi un raccourci pour rappeler la suite d expérimentation de cet éthologue qui mettra en évidence le principe d… …   Wikipédia en Français

  • Oies de meïdoum — Les Oies de Méïdoum Musée égyptien du Caire Les célèbres Oies de Meïdoum faisaient partie d une scène de capture d oiseaux au filet, dans le mastaba du vizir Néfermaât et de son épouse Itet. Elles datent de l époque de Snéfrou ( …   Wikipédia en Français

  • Oies du Capitole — ● Oies du Capitole oies consacrées à Junon, qui sauvèrent Rome en prévenant par leurs cris les Romains d une attaque nocturne des Gaulois sur le Capitole (390 avant J. C.) …   Encyclopédie Universelle