La merranderie est l'activité du merrandier.
Elle consiste à produire des merrains, c'est à dire des pièces de bois, généralement de chêne, fendus en menues planches, dont on fait des panneaux, des douves de tonneaux et d’autres ouvrages. Par apposition, on parle de bois merrain.
Les merrains sont la matière première principale des tonneliers.
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