Menon


Menon
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Menon est un auteur culinaire français qui vivait dans la seconde partie du XVIIIe siècle.

On manque de renseignements sur ce savant gastronome, dont les ouvrages, nombreux, recherchés et fréquemment réimprimés, ont paru, pour la plupart, sans nom d’auteur. Parmi ceux-ci, on compte la Cuisinière bourgeoise ; il est peu de livres qui, depuis leur apparition, aient donné lieu à un plus grand nombre de contrefaçons, de traductions ou d’éditions que ce manuel de l’art culinaire.

Ouvrages principaux

  • Nouveau Traité de la Cuisine, Paris, 1739, 3 vol. in-12 ;
  • La Cuisinière bourgeoise, Paris, 1746, 2 vol. in-12 ;
  • La Science du Maître d’Hôtel cuisinier, avec des Observations sur la connaissance et la propriété des aliments, Paris, 1749, in-12 ;
  • Les Soupers de la Cour, ou l’art de travailler toutes sortes d’aliments pour servir les meilleures tables, Paris, 1758, 4 vol. in-12 ;
  • Traité historique et pratique de la Cuisine, Paris, 1758, 2 vol. in-12 ;
  • Le Nouveau Cuisinier français, 3 vol. in-12 ;
  • Manuel des Officiers de bouche, Paris, 1759, in-12 ;
  • La Science du Maître d’hôtel confiseur, Paris, 1768, in-12.

Source

  • Ferdinand Hoefer, Nouvelle Biographie générale, t. 34, Paris, Firmin-Didot, 1861, p. 998.

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