Mastication


Mastication

La mastication est un phénomène qui fait appel aux muscles de la mâchoire. Elle constitue la première phase de la digestion (ce qui est souvent ignoré). Les aliments contenus dans la cavité buccale sont écrasés et déchiquetés par les dents. Les dents sont des outils qui, de par leurs formes, transforment les aliments. Les canines sont ainsi pointues et tranchantes pour couper alors que les molaires sont plutôt larges et arrondies pour broyer. Les aliments sont également imprégnés de salive, qui contient des enzymes. Ces deux transformations facilitent considérablement leur assimilation par le reste du système digestif, et notamment l'estomac.

La langue intervient aussi dans le processus de mastication. En effet, celle-ci déplace les aliments encore non mastiqués sous les molaires afin qu'ils soient broyés. Elle améliore également le mélange de la salive avec la nourriture. La mastication serait peu efficace si l'individu se contentait seulement de mâcher, sans se servir de sa langue.


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  • Mastication — Mas ti*ca tion, n. [L. masticatio: cf. F. mastication.] The act or operation of masticating; chewing, as of food. [1913 Webster] Mastication is a necessary preparation of solid aliment, without which there can be no good digestion. Arbuthnot.… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Mastication — Mastication, lat. dtsch., das Kauen …   Herders Conversations-Lexikon

  • mastication — early 15c., from O.Fr. masticacion and directly from L. masticationem (nom. masticatio), noun of action from masticare to chew (source of O.Fr. maschier, Fr. mácher), probably from a Greek source related to mastikhan to gnash the teeth, from PIE… …   Etymology dictionary

  • Mastication — Chew and Chewing redirect here. For other uses, see Chew (disambiguation). A monkey using mastication to process tough plant matter Mastication or chewing is the process by which food is crushed and ground by teeth. It is the first step of… …   Wikipedia

  • mastication — (ma sti ka sion) s. f. Terme de physiologie. Action de mâcher. •   La mastication, qui fait une grande partie de la jouissance de ce sens [le goût], leur manque [aux oiseaux], BUFF. Ois. t. I, p. 53. HISTORIQUE    XVIe s. •   Les muscles en… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • MASTICATION — s. f. T. de Médecine. Action de mâcher. Une bonne mastication prépare une bonne digestion …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • MASTICATION — n. f. T. de Médecine Action de mâcher. Une bonne mastication prépare une bonne digestion …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • mastication — noun a) The process of chewing. It is more blasphemous than that thing which is swiping our meat, I replied, for whatever the thing was, it had leaped upon our deer and was devouring it in great mouthfuls which it swallowed without mastication.… …   Wiktionary

  • mastication — masticate ► VERB ▪ chew (food). DERIVATIVES mastication noun. ORIGIN Latin masticare, from Greek mastikhan grind the teeth …   English terms dictionary


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