Légumine

Légumine

Les légumines sont des protéines végétales de réserve de la famille des globulines. Appelées aussi globulines 11S[1], elles sont présentes notamment dans les graines de certaines légumineuses (arachide, fève, haricot, pois, soja, etc.).

Notes, sources et références

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Légumine de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Regardez d'autres dictionnaires:

  • légumine — [ legymin ] n. f. • 1845; de légume ♦ Biochim. Protéine végétale de réserve, oligomérique, extraite des graines des légumineuses (⇒ aleurone). ● légumine nom féminin Protéine végétale extraite du pois, du soja, de la fève, du haricot, de l… …   Encyclopédie Universelle

  • légumine — (lé gu mi n ) s. f. Terme de chimie. Principe contenu dans les semences de la plupart des plantes légumineuses. ÉTYMOLOGIE    Légume, et la finale chimique ine …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Legumin — Legumine sind Proteine, die vorwiegend in Gemüsen vorkommen, insbesondere in Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen und Erbsen. Legumine stehen chemisch dem Casein nahe.[1] Weblinks  Wiktionary: Legumin – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft …   Deutsch Wikipedia

  • legumină — LEGUMÍNĂ s.f. Globulină care se găseşte în seminţele leguminoaselor. – Din fr. légumine. Trimis de LauraGellner, 18.05.2004. Sursa: DEX 98  legumínă s. f., g. d. art. legumínei Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar ortografic  LEGUMÍNĂ …   Dicționar Român

  • RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales — La continuité de l’espèce chez les Végétaux supérieurs (Spermaphytes) est assurée par divers systèmes s’appuyant sur des structures dont la plus répandue et la mieux exploitée est la graine. Mais ce n’est pas le seul organe de conservation et de… …   Encyclopédie Universelle

  • légume — [ legym ] n. m. et f. • 1611; au fém. 1575; lesgum XIVe; lat. legumen « plante à gousse » I ♦ N. m. 1 ♦ (aussi n. f. au XVIIe) Vx Graines qui se forment dans des gousses. 2 ♦ (1690) Mod. Plante potagère dont certaines parties ( …   Encyclopédie Universelle

  • PROTÉINES — Les macromolécules jouent un rôle fondamental dans les processus biologiques. Les plus importantes d’entre elles sont les protéines, molécules fonctionnelles, et les acides nucléiques, molécules informationnelles. La complexité et la labilité des …   Encyclopédie Universelle

  • aleurone — [ alørɔn ] n. f. • 1865; gr. aleuron « farine » ♦ Bot. Substance protéique de réserve des graines de nombreux spermaphytes. ⇒ légumine. ● aleurone nom féminin (grec aleuron, farine) Réserve alimentaire protidique des graines, contenue soit dans… …   Encyclopédie Universelle

  • FABA — inter legumine maximi habita, multiplici sese utilitate commendat; de qua sic Plin. l. 18. c. 12. Inter legumina maximus honos fabae: quippe ex qua tentatus sit etiam panis Eius multiplex usus onium quadrupedum generi, praecipue homini. Frumento… …   Hofmann J. Lexicon universale

  • Portola, California — Infobox Settlement official name = Portola, California settlement type = City imagesize = image caption = image imagesize = image caption = image mapsize = 250x200px map caption = Location in Plumas County and the state of California mapsize1 =… …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”