Liste de cuisiniers


Liste de cuisiniers
Marie-Antoine Carême, « cuisinier des rois et roi des cuisiniers »

Cet article présente une liste des cuisiniers célèbres à travers le monde et le temps.

Le mot cuisinier peut désigner une personne faisant la cuisine ou une personne dont c’est le métier.

Sommaire

Antiquité grecque

Antiquité romaine

XIVe siècle

XVe siècle

XVIe siècle

Le cuisinier roïal et bourgeois de François Massialot

XVIIe siècle

XVIIIe siècle

  • Antoine Parmentier, apothicaire de métier, il préconisa l’emploi de la pomme de terre et l’art de faire du bon pain.
  • Charles Durand (cuisinier)
  • François Marin[réf. nécessaire], auteur de « Les Dons de Comus ou les Délices de la table », 1739
  • François Massialot, auteur de « Le cuisinier royal et bourgeois », 1712 et « Le nouveau cuisinier royal et bourgeois », 1717
  • Johann-Carl Leuchs
  • Madame Mérigot[réf. nécessaire], auteure de La Cuisinière Républicaine, 1795
  • Menon, auteur de La Science du maître d’hôtel cuisinier, 1749
  • Nicolas Appert, met au point vers 1795 son procédé de conservation par la chaleur en récipient hermétiquement clos. Il publiera sa découverte en juin 1810.
  • Vincent la Chapelle, auteur du Cuisinier moderne, 1735

XIXe siècle

XXe siècle

Institutions

Références


  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

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