Liste Des Variétés De Pommes


Liste Des Variétés De Pommes

Liste des variétés de pommes

Il existe plusieurs centaines de variétés de pommes
Les premières mentions de pommes datent d'un millier d'années avant JC (ancien testament).
Puis c'est à Théophraste (Grec), en 287 avant JC, de décrire 6 variétés de pommes.
Pline (Romain) vers 80 après JC en décrit 17 variétés.
Après le déclin dues aux invasions "barbares", 32 variétés sont crées entre le VIIIème siècle et le XVème siècle. Ce renouveau s'effectue principalement en Normandie. En effet, dès la fin des invasions "vikings" le clergé et la noblesse y encouragent la plantation de pommiers. Ainsi, avant son invasion par la France en 1204, ce pays est une véritable pépinière de pommiers. Après son invasion, elle devient le verger de la France
Au XVII ème siècle, soixante dix espèces de pommes sont reconnues par Le Lectier[1].
A la veille de la révolution, le catalogue des Chartreux de Paris, ne comptabilisait plus que 42 variétés.
Pendant tout le XIXème siècle, des échanges entres les pays (France, Etats unis, Belgiques, Hollande...) et de nouveaux semis (à Rouen, Oullins près de Lyon, Angers...), renforcent considérablement le nombre de variétés. 550 sont comptabilisées en 1873[2] [3]
Entre les deux guerres, la façon de vivre change. L'urbanisation avec la disparition des vergers autour des villes fait disparaître une multitude de petits producteurs. C'est le réel début de la productivité pomologique. Les producteurs plus éloignés des centres urbains doivent produire plus de fruits qui supportent mieux le voyage et se conservent plus longtemps. Un grand nombre de variétés tombent dans l'oubli. La biodiversité devient menacée.
Ce mouvement s'amplifie après la seconde guerre mondiale. En effet, pour favoriser la production agricole intensive, des primes d'arrachage sont offertes aux agriculteurs qui détruisent leurs pommiers. En 1960, le Catalogue officiel des espèces et variétés est créé par le Comité Technique Permanent de la Sélection. Il institue la liste des variétés autorisées à être commercialisées. Une seule pomme française y est classée I et peut entrer dans le circuit classique de la distribution moderne (supérettes, supermarchés, hypermarchés et autres géants de la distribution...). Les autres variétés ne pouvant y entrer ne sont plus cultivées que ponctuellement et par de rares petits producteurs qui disparaissent petit à petit (avec leurs arbres) sous la pression économique. La biodiversité est gravement atteinte.
Devant un tel gâchis patrimonial, des associations pomologiques sont créées par des passionnés. Des vergers privés, puis publics, sont replantés dans un but de conservation du patrimoine génétique : le verger conservatoire est créé.
De cette façon, plusieurs centaines de variétés de pommes sont sauvegardées :

* 725 (486 de pommes à couteau, 210 de pommes à cidre et 29 de pommiers à fleurs) dans l'ensemble des 37 vergers conservatoire de Haute Normandie (plus de 400 dans le Verger Conservatoire de l'Autoroute des Pommiers -A29 en Haute Normandie-, 136 dans le Verger Conservatoire du Jardin des Plantes de Rouen...),
* 700 dans le Conservatoire du Centre régional de ressources génétiques de Villeneuve d'Ascq (Région Nord-Pas-de-Calais, France).

Malgré cela, certaines variétés, cachées dans de petits vergers, ne sont pas recensées et/ou conservées. Avec la disparition des anciens, certains arbres vont encore disparaître.
Pour que nous puissions encore manger de nombreuses variétés de pommes et que nos enfants n'ai pas le droit qu'à trois ou quatre variétés insipides, il faut encore travailler activement au recensement et à la conservation...
De multiples classements sont possibles :

  • par famille d'utilisation (pommes à couteau, à cidre, à cuire),
  • par origine géographique, par « pays » ou par terroirs,
  • par période de mûrissement (pomme d'été, d'hiver),
  • par qualités intrinsèques (couleurs, rusticité, conservation, etc.).

Nous proposons ici un classement des variétés par destination (à couteau, à cuire ou à cidre). Une même variété peut éventuellement se retrouver dans plusieurs catégories.

Variété Origine Création à dessert à cuire à cidre Floraison[4] Maturité Conservation
Amère nouvelle France ND Non Non Oui ND ND ND
Annurca Italie
(Campanie)
avant 76 A.D. Oui Oui Non ND Septembre ND
Antarès France
(Anjou)
1990 Oui Oui Non -2 Septembre 6 mois
Api étoilée Suisse Avant XVIème siècle Oui Non Non ND Janvier 7 mois
Argillière France
(Nord)
ND Oui Non Non ND Septembre 1 mois
Ariane France
(Sud)
1979 Oui Oui
Ascahire France ND Oui Non Non ND Septembre 1 mois
Astrakan rouge ND ND Oui Oui Fin juillet
Azeroli Anisé France
(Sud-Ouest)
ND Oui ND ND ND Décembre 6 mois
Baguette d'été France ND Oui Non Non ND Septembre 1 mois
Baguette d'hiver France ND Oui Non Non ND Novembre 4 mois
Baguette violette France ND Oui Non Non ND Octobre 1 mois
Belchard (Chanteclerc) France Oui Oui Octobre
Belle de Boskoop Pays-Bas 1856 Oui Oui -4 Octobre 6 mois
Belle de Boskoop rouge ND ND Oui Oui ND Décembre 4 mois
Belle de Pontoise France Oui ND Janvier 5 mois
Belle et bonne France ND Oui Non Non ND ND ND
Belle fille de la Manche France Oui ND ND ND ND ND ND
Belle fille de Salins
(= Montière, Dimontière)
France
(Nord)
ND ND ND ND ND ND ND
Belle fille des Salins France
(Franche-Comté)
ND Oui ND ND ND Décembre 7 mois
Belle fille normande France Oui ND ND ND Octobre ND
Belle fleur d'Argonne France ND Oui Non Non ND Décembre 5 mois
Belle fleur double France ND Oui Non Non ND Octobre 2 mois
Benedictin
(Reinette Normande)
France (Normandie
Seine Maritime)
ND Oui Oui Non ND Octobre 6 mois
Blanc vert France ND Oui Non Non ND ND ND
Blanquette France ND Non Non Oui ND ND ND
Bon père France (Normandie
Pays d'Ouche)
ND Oui Non Non ND Octobre 2 mois
Borowitsky Russie 1700 Oui Non Non -8 Fin juillet < 1 mois
Boucasse de Brès France) ND Oui ND ND ND ND ND
Bouscasse de Brès
(= Marie de Brès)
France
(Cévennes)
ND ND ND ND ND Automne/hivers
Bouvière France ND Oui Non Non ND ND ND
Braeburn Nouvelle-Zélande 1950 Oui Non Non +6 ND ND
Bramley's seedling Angleterre
(Nottinghamshire)
1809 Non Oui Non 0 Novembre 5 mois
Brown's seedling France ND ND ND ND ND ND ND
Cabarete France
(Nord)
ND Oui Non Oui ND Tardive ND
Cabassou France) ND Oui ND ND ND Décembre 5 mois
Cabusse France
(Cévennes)
ND ND ND ND ND ND ND
Cagarlaou France
(Cévennes)
ND ND ND ND ND ND ND
Calville France ND ND ND ND ND ND ND
Calville blanc d'hiver France ou Allemagne XVIème s
(attesté 1628)
Oui Non Non ND Décembre à Avril 6
Calville d'Août France 1925 Oui Oui Non ND Août septembre
Calville d'Oullins France
(Rhône-Alpes)
~1850 Oui ND ND ND Octobre 4 mois
Calville rouge d'automne
(Framboise d'Oberland)
Hollande 1771 Oui ND ND ND Septembre 4 mois
Calville rouge d'hiver France ~1600 Oui ND ND ND Décembre à Mars 5 mois
Calville Saint Sauveur France (Picardie
Oise)
ND Oui ND ND Octobre 3 à 6 mois
Cellini France ND Oui Non Non ND ND ND
Chailleux
Drap d'or
France ND Oui ND Oui ND Octobre 3 à 6 mois
Châtaignier France
(Normandie)
Avant 1200 Oui Oui ND ND Décembre à Mars 5 mois
Châtaignier du Loiret France ND ND ND ND ND ND ND
Châtaignier du Marais Vernier France
(Normandie)
ND Oui Oui ND ND Octobre 6 mois
Châtaignier du Mesnil France) ND Oui ND ND ND Janvier 6 mois
Châtaignier tendre France) ND Oui ND ND ND
Choupette France
(Val de Loire)
ND Oui Oui Non ND Octobre 8 mois
Claque Pépin France
(Normandie)
ND Oui Oui Oui ND Octobre
Cloche France) ND Oui ND ND ND Janvier 8 mois
Colapuy Crimée 1860 Oui Non Oui ND ND ND
Colonel Yate France ND ND ND ND ND ND ND
Couillon de Coq France ND Oui ND ND ND Novembre 4 mois
Court-Pendu France
(Normandie)
~1400 Oui Non Non 8/04
(2 au 26)
Novembre 6 mois
Cox's Orange Pippin Angleterre 1825 Oui Non Non -1 Octobre 5 mois
Curé du Bray ND Oui ND ND ND
Double Bon Pommier France ND Oui Non Non ND Septembre ND
Double bon pommier rouge France ND Oui Non Non ND ND ND
Doucette France
(Cévennes)
ND ND ND ND ND ND ND
Doux Corier France ND Non Non Oui ND ND ND
Douzandin France ND Non Non Oui ND ND ND
Drap d'or
Chailleux
France ND Oui ND Oui ND Octobre 3 à 6 mois
Ecarlate d'Hivers ? avant 1670 Oui Oui Non ND ND ND
Elstar Pays-Bas 1972 Oui Non Non +3 Septembre ND
Fameuse Canada 1730
Fenouillet Gris France XVIème s Oui Non Non ND Décembre 6 mois
Fuji Japon 1939 Oui Non Non 0 Octobre ND
Gaillarde France ND Oui Non Non ND ND ND
Gala Nouvelle-Zélande 1920 Oui Non Non ND ND ND
George Cave Oui ND Non ND Fin juillet ND
Ginger Gold
(gingembre d'or)
USA
(Virginie)
1968 Oui Oui Non ND Août en Amérique, septembre au Canada ou en Angleterre ND
Gloster 69 Allemagne 1969 Oui Non Non +5 Octobre 3 mois
Golchard® France Oui Non Non ND Septembre 3 mois
Golden Delicious USA
(Virginie-Occidentale)
1890 Oui Non Non 0 ND ND
Gosselet France ND Oui Non Non ND ND ND
Grand Alexandre Ukraine 1700 Oui Oui Non -2 Septembre 2 mois
Granny Smith Australie 1868 Oui Non Non -2 Janvier ND
Grifer France ND ND ND ND ND ND ND
Gris Baudet France ND Oui Oui Non ND Décembre ND
Gris brabant France ND Oui Non Non ND Décembre 4 mois
Gros Locard France ND Oui Oui Non ND Octobre 3 mois
Gros Pigeonnet France ND Oui Non Non ND
Gueule de mouton France ND Oui Non Non ND Janvier 6 mois
Harry Pring France ND ND ND ND ND ND ND
[Henri Dumont]] France ND Oui Non Non ND Novembre
HoneyCrunch USA
(Minnesota)
1991 Oui Non Non ND ND ND
[Huit cotes]] France ND Oui Non Non ND Octobre 2 mois
Jacques Lebel France
(Nord)
1825 Oui Oui Oui ND Septembre ND
Jacquin France ND ND ND ND ND ND ND
Jonagold USA 1943 Oui Oui Non +1 Octobre en Amérique, novembre en Europe 7 mois
Juliet France ND ND ND ND ND ND ND
Kaiser Wilhelm Allemagne, Witzhelden (Bergisches Land) ND ND ND ND ND ND ND
La douce France
(Sud-Ouest)
ND ND ND Oui ND ND ND
Lady Hamilton France ND ND ND ND ND ND ND
Lady Williams France ND ND ND ND ND ND ND
Lanscailler France ND Oui Non Non ND Janvier 5 mois
Le Coudic
(= Saint-Michel)
France
(Sud-Ouest)
ND ND ND ND ND ND ND
Lobo Canada 1898 Oui Non Non -3 ND ND
Locard Blanc France ND ND Oui Oui ND ND ND
Locard Rouge France ND ND Oui Oui ND ND ND
Longue queue France ND Oui Non Non ND ND ND
McIntosh Canada 1811 Oui Oui
(en compote de pommes)
Non -5 ND |-
Maigold France
(Alsace)
ND ND ND ND ND ND ND
Maman Lili France ND Non Non Oui ND ND ND
Marie Doudou France ND Oui Non Non ND ND ND
Marseigna France ND Non Non Oui ND ND ND
Melrose France ND Oui Non Non ND Décembre 5 mois
Museau de Lièvre Blanc France ND Oui Non Non ND Mi septembre ND
Museau de Lièvre Rouge France ND Oui Non Non ND ND
Nationale France ND Oui Non Non ND Octobre 5 mois
Newtown Pippin USA
(New York)
1759 Oui Oui Oui ND octobre en Amérique, peu plus tôt en Europe (3 semaines) 8 mois
Normandie Blanc France ND Non Non Oui ND ND ND
Ontario ND ND Oui Oui ND ND janvier 5 mois
Orange suisse France
(Alsace)
ND ND ND ND ND Mi octobre 2 mois
Pay Bou
(= Usta goria)
France
(Sud-Ouest)
ND ND ND ND ND ND ND
Petit Hôpital France
(Normandie)
ND Oui Oui ND ND janvier 5 mois
Pigeonnet France ND Oui Non Non ND ND ND
Pigeonnet de Rouen France(Normandie
Roen)
Avant 1755 Oui Oui ND ND Octobre 4 mois
Pineau France
(Sud-Ouest)
ND ND ND ND ND ND ND
Pink Lady Australie 1979 Oui Non Non ND ND ND
Pomme à Côtes France ND Oui Non Non ND ND ND
Pomme Armagnac France ND Non Non Oui ND ND ND
Pomme Beurrière France ND Non Oui Non ND ND ND
Pomme Bismarck France ND Oui Non Non ND ND ND
Pomme Bondon France ND ND ND ND ND ND ND
Pomme Clochard France ND Oui Non Non ND ND ND
Pomme Cloche France ND Oui Non Non ND janvier 8 mois
Pomme Coupette France ND Non Oui Non ND ND ND
Pomme curé France (Normandie
Seine maritime)
ND Oui Oui Non ND Décembre 5 mois
Pomme d'Api France 1600 ND ND ND ND ND ND
Pomme d'Eclat France (Normandie) très ancien Oui Oui Non ND Octobre 3 mois
Pomme de Fer Oui ND Non ND Octobre 10 mois
Pomme de Geai France (Normandie
Seine maritime)
ND Oui Oui Non ND ND 7 mois
Pomme de Rever France ND ND ND ND ND Octobre 10 mois
Pomme de Risoul France
(Sud-Est)
ND ND ND ND ND ND ND
Pomme de Sore France
(Sud-Ouest)
ND ND ND ND ND ND ND
Pomme d'enfer France
(Sud-Ouest)
ND ND ND ND ND ND ND
Pomme Dieu France
(Sud-Ouest)
ND ND ND ND ND ND ND
Pomme du Verger France ND Non Non Oui ND ND ND
Pomme Empire USA (New York) 1966 Oui Non Non ND Septembre 11 mois
Pomme Germaine France ND Non Non Oui ND ND ND
Pomme Marais France ND Non Oui Non ND ND ND
Pomme Peau d'âne France ND Non Non Oui ND ND ND
Pomme Poire France ND Non Non Oui ND ND ND
Pomme Président France ND Non Non Oui ND ND ND
Pomme raisin
Sauergrau
France
(Alsace)
ND ND ND ND ND ND ND
Pomme Rambo USA ND ND ND ND ND ND ND
Pomme Ravaillac France ND ND ND ND ND ND ND
Pomme Roquette rouge France ND Non Non Oui ND ND ND
Sans Pareil de Peasgood Angleterre 1853 Oui Oui Non -1 ND ND
Pomme Santana ex-Allemagne de l'est ND ND ND ND ND ND ND
Pomme Sauvage France ND ND ND ND ND ND ND
Pomme Tentation France ND ND ND ND ND ND ND
Pomme The Queen France ND Non Oui Non ND ND ND
Précoce de Wirwignes France ND Oui Non Non ND ND ND
Quarantaine d'hiver France ND Oui Non Non ND ND ND
Rambour rouge
= Rambour d'hiver
France 1628 Non Oui Non ND ND ND
Rambour France ND Non Oui Non ND ND ND
Red delicious USA 1870 Oui Non
non jamais signifié pour la cuisson!
Non 0 ND ND
Reine des reinettes Pays-Bas 1770 Oui Oui Non comme Golden Mi-août à septembre 1
Reinette Ananas Hollande 1821 Oui Oui Non ND ND ND
Reinette blanche de Beussent France ND Oui Non Non ND ND ND
Reinette Blanche du Canada Oui ND Non ND Décembre 6 mois
Reinette d'Amboulne France
(Cévennes)
ND ND ND ND ND Janvier ND
Reinette d'Armorique France ND Non Oui Non ND Janvier à Juin 8
Reinette de Bayeux France
(Normandie)
ND Oui Oui Non ND ND ND
Reinette de Bailleul Gros Hôpital France (Normandie
Seine maritime)
ND Oui Oui Non ND ND ND
Reinette de Bihorel France (Normandie
Rouen)
1859 Oui Oui Non ND ND ND
Reinette de Caen France
(Normandie)
ND Oui Oui Non ND ND ND
Reinette de Caux Hollande (puis France
Normandie)
(1821) Oui Non Non ND Décembre à avril 6
Reinette de Dieppedalle France (Normandie
Rouen)
ND Oui Non Non ND ND ND
Reinette de Champagne France
(Alsace)
ND ND ND ND ND Décembre à Avril 6
Reinette de Flandre France ND Oui Non Non ND Octobre à Décembre 2
Reinette de France France
(Nord)
ND Oui Non Non ND Décembre à Avril 6
Reinette de Fugélan France
(Nord)
ND Oui Non Non ND Octobre à Décembre 2
Reinette de Granville France
(Normandie)
ND Non Oui Non ND Octobre à Décembre 2
Reinette de Savoie France
(Nord)
ND ND ND ND ND ND ND
Reinette des Capucins France
(Nord)
ND Oui Non Non ND ND ND
Reinette Descardre France ND Oui Non Non ND ND ND
Reinette dorée de Blenheim France
(Alsace)
ND ND ND ND ND ND ND
Reinette du Mans France ND Oui Oui Non ND (octobre)Janvier 10 mois
Reinette du Neubourg France
(Normandie)
ND Oui Oui Non ND ND ND
Reinette de Paris France ND Oui Oui Non ND ND ND
Reinette de Rouen France
(Normandie)
ND Non Oui Non ND ND ND
Reinette étoilée France ND Oui Non Non ND ND ND
Reinette franche France
(Normandie)
1500 Oui Oui Non ND ND ND
Reinette Grise de Pontoise France ND Non Oui Non ND ND ND
Reinette grise de Saintonge France ND Non Oui Non ND Décembre à Avril ND
Reinette Grise du Canada France 1805 Oui Oui Non ND Décembre 6 mois
Reinette Normande (Bénédictin) France (Normandie
Seine Maritime)
ND Oui Oui Non ND Octobre 6 mois
Reinette rouge Parmentier France ND Oui Non Non ND ND ND
Reinette verte de Mende France
(Cévennes)
ND ND ND ND ND ND ND
Richard France (Normandie) avant
XIème siècle
Oui Oui Non ND Octobre ND
Rose de Berne France
(Alsace)
ND ND ND ND ND ND ND
Rhode Island Greening (USA) c. 1650 Non Oui Oui ND Octobre 5 mois
Rouget de Born France
(Cévennes)
ND ND ND ND ND ND ND
Rouvezeau France ND ND ND ND ND ND ND
Roxbury Russet USA
(Boston, Massachusetts)
1640 Oui Oui Oui ND Fin septembre en Amérique, octobre en Europe 6 mois
Sang de bœuf France ND Oui Non Non ND ND ND
Six côtes France ND Oui Non Non ND ND ND
Spartan Canada
(Colombie-Britannique)
1926 Oui Oui Non ND ND ND
Teint frais France ND ND ND ND ND ND ND
Transparente blanche France ND Non Oui Non ND ND ND
Transparente de Bois Guillaume France (Normandie
Rouen)
entre 1895 & 1923 Oui Oui Non ND Juillet Août 1 mois
Transparente de Croncels France 1869 Non Oui Non ND Fin août ND
Verdin d'automne France ND Oui Non Non ND ND ND
Verdin d'hiver France ND Non Oui Non ND ND ND
Violette France
(Nord)
ND ND ND ND ND ND ND

Notes et références

  1. Le Lectier, 1628 : Catalogue
  2. André LEROY, 1873 : Dictionnaire de Pommologie, Tomes 3, Pommes A-L, variétés 1 à 258 : histoire, description, figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés; 444 p. illustrées, A. Leroy ed., Angers
  3. André LEROY, 1873 : Dictionnaire de Pommologie, Tomes 4, Pommes M-Z, variétés 259 à 527 : histoire, description, figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés, suivi d'un supplément synonymique; 438 p. illustrées, A. Leroy ed., Angers

  4. par rapport à la date de floraison de la Golden. Les variétés fleurissant à 3 jours (ou moins) d'intervalle peuvent se polliniser l'une l'autre.

Lien externe

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