Anacardier
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 Anacardium occidentale
Anacardium occidentale
Classification classique
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Sapindales
Famille Anacardiaceae
Genre Anacardium
Nom binominal
Anacardium occidentale
L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre Sapindales
Famille Anacardiaceae
 Pommes de Cajou

Pommes de Cajou

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L'anacardier (Anacardium occidentale) est un petit arbre de la famille des Anacardiaceae.

Originaire d'Amérique du Sud, c'est un arbre à la cime évasée ne dépassant pas 12 m de haut. Les feuilles simples sont persistantes, alternes, ovales et coriaces. Les fleurs blanches teintées de rose, parfumées, sont réunies en inflorescences terminales.

Les fruits ont une coque âcre et toxique qui abrite une amande blanche, comestible, la noix de cajou. Ils se forment sous un pédoncule gonflé, charnu et juteux nommé « pomme de cajou ».

Il est aujourd'hui largement cultivé en Afrique, aux Antilles, dans le Nordeste brésilien, en Asie du Sud Est et en Inde. La noix de cajou est la principale exportation de la Guinée-Bissau.

Anacardiers au Brésil
Détail d'un tronc d'anacardier
Anacardium occidentale
Détail de fleurs d'anacardier


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