Almojabanas

Almojabanas

L’almojábana est une douceur, espèce de beignet à base de fromage et de farine, et fréquemment d'autres ingrédients. Le mot est issu de l'hispanoarabe mugábbana, gâteau ou beignet de fromage, provenant lui-même de l'arabe gubn, fromage. Traditionnellement, les almojábanas se préparaient en hiver, pendant la période de Carnaval et pour la Saint-Antoine (17 janvier). De nos jours on les trouve tout au long de l'année.

Les almojábanas ont gagné l'Amérique latine, où elles peuvent prendre des formes diverses ; on peut ainsi en trouver à base de farine de maïs. En Espagne même, la quesada pasiega est considérée comme une évolution de l'almojábana, qui au lieu d'être frite est cuite au four.

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Ce document provient de « Almojabanas ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Almojabanas de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Almojábana — Saltar a navegación, búsqueda Venta de almojábanas en calles de Bogotá, al fondo arepas de choclo. La almojábana es un plato típico de algunos países de Sudamérica. Su nombre deriva del árabe almugábbana que significa mezcla hecha con queso . En… …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Colombia — Al igual que sus demás manifestaciones culturales, la gastronomía de Colombia varía entre sus distintas regiones: antioqueña, costeña, cundiboyacence, tolimense opita, nariñense, santandereana, pacífica,valluna, llanera y amazónica. Aguardiente… …   Wikipedia Español

  • San Sebastián de Buenavista — Saltar a navegación, búsqueda San Sebastián de Buenavista Bandera …   Wikipedia Español

  • Almojabana — L’almojábana est une douceur, espèce de beignet à base de fromage et de farine, et fréquemment d autres ingrédients. Le mot est issu de l hispanoarabe mugábbana, gâteau ou beignet de fromage, provenant lui même de l arabe gubn, fromage.… …   Wikipédia en Français

  • Valencian Community — This article is about the autonomous community. For other uses, see Valencia (disambiguation). Valencian Community Comunitat Valenciana (Valencian) Comunidad Valenciana (Spanish)     …   Wikipedia

  • Bigastro — Infobox City Spain official name=Bigastro native name=Bigastro native language=Spanish spanish name=Bigastro community=Valencian Community community link=Valencia (autonomous community) province=Alicante province link=Alicante (province)… …   Wikipedia

  • Mérida, Mérida — Geobox|Settlement name = Mérida native name = other name = category = City etymology = Named after Mérida, Spain official name = Santiago de los Caballeros de Mérida motto = Non potest civitas abscondi supra montem posita nickname = Ciudad de los …   Wikipedia

  • Libertador Municipality, Mérida — Venezuelan Municipality name= Libertador skyline photo= Catedral de Mérida, Venezuela.jpg skyline caption= Mérida Cathedral country= Venezuela state= Mérida shiretown= Mérida area= 803 km² (499 sq mi) population= 232,011 year estimate= 2007… …   Wikipedia

  • Cuisine Andalouse — La cuisine de l Andalousie. Almojabanas Ajo blanco Gaspacho andalou Salmorejo Tortas sevillanas Ce document provient de « Cuisine andalouse ». Catégorie : Gastronomie andalouse …   Wikipédia en Français

  • Cuisine andalouse — La cuisine de l Andalousie. Depuis 2009, le caballa de Andalucia (en français; maquereau d Andalousie) est enregistré comme Indication géographique protégée. Salade d orange assaisonnée d oignons et d huile d olive Almojabanas Ajo blanco …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”