Jean-Pierre Vigato

Jean-Pierre Vigato

Jean-Pierre Vigato est un chef cuisinier français, né le 20 mars 1952 à Conflans-Sainte-Honorine.

Sommaire

Carrière

  • Apprenti au restaurant le Moulin d'Orgeval,
  • Commis de cuisine au restaurant le Moniage Guillaume (1969-71),
  • Premier commis de cuisine au restaurant Charlot 1er-les Merveilles des mers puis commis au restaurant Chez Albert (1972),
  • Maître d'hôtel, restaurateur et propriétaire du restaurant les Roches gourmandes à Buthiers (1978),
  • Propriétaire des restaurants Grandgousier (1979-82) et Apicius (depuis 1984) à Paris, la Manufacture à Issy-les-Moulineaux (1989-99),
  • Conseiller culinaire du restaurant du pavillon de la France à l'Exposition universelle à Séville (Espagne) (1992),
  • Créateur du bistrot A & M (Apicius et Marius) à Paris (1998) et du Restaurant 6 New-York à Paris (2002),
  • Apicius déménage dans un hôtel particulier près des Champs Elysées, au 20 rue d'Artois le 6 décembre 2004,
  • Conseiller culinaire pour les Yachts de Paris (de 2005 à 2009).

Récompenses et reconnaissances

  • Élu Cuisinier de l'année par le guide Hachette (1988).
  • Son restaurant, Apicius, a deux étoiles au Michelin depuis 1986.
  • Jean-Pierre Vigato vient d'être choisi comme conseiller culinaire du restaurant français du célèbre palace La Mamounia à Marrakech.

Distinction

Liens externes

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

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