Allium

Allium

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Allium
 Allium ursinum
Allium ursinum
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sous-classe Liliidae
Ordre Liliales
Famille Liliaceae
Genre
Allium
L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre Asparagales
Famille Alliaceae
 Allium ampeloprasum

Allium ampeloprasum

 Allium neapolitanum

Allium neapolitanum

 Allium ursinum

Allium ursinum

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Le genre Allium est un genre de plantes monocotylédones de la famille des Alliacées (certains auteurs l'ont classé dans les Liliacées). C'est un genre important dans l'alimentation humaine, qui comprend de nombreuses plantes alimentaires, condimentaires et aux vertus médicinales.

C'est à ce genre qu'appartiennent le poireau, l'oignon, l'ail cultivé, l'échalote, la ciboule et la ciboulette.

En général, ce sont des plantes à bulbes. Certaines espèces présentent en plus de la reproduction sexuée par graines un mode de multiplication végétative par bulbilles au niveau de la souche ou bien des inflorescences.

Caractéristiques du genre

Les aulx sont des plantes herbacées, vivaces, bulbeuses (les espèces cultivées le sont surtout pour leur bulbe), à feuilles simples radicales. Les fleurs forment en général une ombelle à l'extrémité d'une hampe nue. Avant l'éclosion, l'ombelle est entièrement recouverte d'une bractée membraneuse appelée spathe. Chaque fleur est constituée de six tépales (trois pétales et trois sépales pétaloïdes identiques). Elle comporte six étamines qui entourent un style émergeant de trois carpelles soudés. Le fruit est une capsule. Beaucoup d'espèces ont une odeur d'ail (ou d'oignon) parfois très forte, mais certaines sont totalement inodores.

Le genre se retrouve généralement dans les régions tempérées chaudes et subtropicales.

Étymologie

Le genre Allium tire son nom directement du nom latin de l'ail. Le mot dériverait du celtique all signifiant brûlant, âcre (telles les propriétés de l'ail).

Espèces communes

source Tela Botanica

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