Aliment bio

Aliment biologique

Un aliment biologique est un aliment produit suivant les principes de l'agriculture biologique.

Sommaire

Labelisation

En France, le label Agriculture Biologique peut s'appliquer aux aliments issus de produits respectant les standards de l'agriculture biologique, et transformés selon des méthodes elles aussi standardisées. Il existe une tolérance de 5 % pour les ingrédients comme le sel marin qui, sans être des aliments biologiques stricto sensus, sont des produits naturels sans élément chimique de synthèse rajouté par l’homme.[réf. souhaitée]

Valeur nutritionnelle

Sur le plan de la valeur nutritionnelle, un rapport de 2003 de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) a conclu que « les données disponibles ont montré, de manière générale, pour des situations limitées, peu de différences significatives, et reproductibles, entre la composition chimique des matières premières issues d’agriculture biologique et celles issues d’agriculture conventionnelle. »[1].

Risques sanitaires

Dans l'évaluation de divers risques sanitaires (pesticides, nitrates, métaux lourds, mycotoxines, dioxines, médicaments vétérinaires, farines animales, parasites), de tels aliments bénéficient d'un cahier des charges qui les rendrait globalement plus sûrs que les produits de l'agriculture conventionnelle[2]

Agriculture biologique et OGM dans l'Union européenne

Si un produit, conventionnel ou biologique, contient plus de 0,9 % d'OGM, il doit être étiqueté. En-dessous de cette valeur, aucune indication au consommateur n'est requise.

Chaque État membre reste toutefois libre de renforcer sa législation sur la labelisation des produits « bio »sur son territoire.

Références

  1. http://www.afssa.fr/Documents/AUT-Ra-Agribio.pdf
  2. http://www.afssa.fr/Documents/AUT-Ra-Agribio.pdf Voir les conclusions de l'AFSSA à partir de la page 180 du document
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