Indice PRAL

Indice PRAL


L'indice PRAL (en anglais : Potential Renal Acid Load) est un instrument de mesure de l'acidité d'un aliment. Cet indice est généralement utilisé en diététique alimentaire.

Sommaire

Origine

L'indice PRAL est un concept attribué au Dr Thomas Remer, spécialiste de l'équilibre acido-basique au département nutrition et santé de l'Institut de recherche pour la nutrition des enfants à Dortmund en Allemagne[1].

Concept

L'indice PRAL se mesure en milliéquivalent (mEq) et évalue la charge acide d'un aliment en fonction de la quantité d'éléments acides et basiques qu'il comporte.

Intérêt en diététique

La connaissance de l'indice PRAL d'un aliment permet de mieux composer son menu en fonction de l'acidité des aliments. Le but étant de consommer une alimentation équilibrée sur le plan de l'acidité.

Notes et références

Liens externes

Voir aussi


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