Alghero passito
Alghero passito
DOC Alghero
Décret d’appellation 19/08/1995  
Date de parution au Journal officiel italien 14/10/1995,
n 241
Rendement (raisin/hectare) 140 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 15,0%
Taux d’alcool minimum du vin 15,0%
Résidu sec minimum 22,0‰
Cépages autorisés
* Vermentino: et/ou

L' Alghero passito est un vin blanc doux italien à base de raisins passerilé de la région Sardaigne doté d'une appellation DOC depuis le 19 août 1995. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Sommaire

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Sassari dans les communes de Alghero, Olmedo, Ossi, Tissi, Usini, Uri, Ittiri ainsi que en partie sans la commune de Sassari.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: jaune doré
  • odeur: intense, fruits mûrs
  • saveur: doux, goût de miel

L' Alghero passito se déguste à une température de 5 à 7 °C et il se gardera 3- 5 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles .

Notes et références

Bibliographie


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