13466-78-9

3-Carène

3-Carène
Structure du 3-carène
Structure du 3-carène
Général
Nom IUPAC 3-carène
No CAS 13466-78-9
FEMA 3821
Apparence Liquide incolore
Propriétés chimiques
Formule brute C10H16  [Isomères]
Masse molaire 136,234 gmol-1
C 88,16 %, H 11,84 %,
Propriétés physiques
Masse volumique 0,867 g/cm³, liquide
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le 3-carène - également appelé Δ³-carène - est un composé organique et appartient à la famille des carènes, des monoterpènes bicycliques.

Provenance

Le 3-carène est le constituant principal (30 à 40 %) des térébenthines. De plus il est présent en grande quantité dans l'huile de poivre noir (35 %). On en trouve dans les plantes du genre Citrus, les tannins etc.

Propriétés

Ce liquide bout sous une pression de 11 mbar à 45 °C. Ce liquide incolore est inflammable et a une odeur agréable.

Utilisation

Par ozonolyse, le 3-carène peut être transformé en arômes. On peut l'utiliser comme matière première pour la synthèse du menthol.

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