Gâteau breton

Cuisine bretonne

La cuisine bretonne, même si elle n'est pas particulièrement renommée en dehors des crêpes, possède cependant de nombreuses autres spécialités et particularités.

Condiments

• Beurre Salé
• Kari Gosse

Sel de Guérande

Fruits de mer

• Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
• Homard breton
• Cotriade
• Huître de Belon
• Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel (AOC)
• Civelle

Viandes

• Kig-ha-farz
• Agneau des prés salés

Charcuteries

• Andouille de Guémené
• Andouille la Coglaise
• Boudin de Vertou

Légumes

• Artichaut
• Carotte guérandaise
• Carotte nantaise
• Coco cancalais
• Coco de Paimpol (AOC)
• Chou-fleur
• Échalotte du Léon
• Mâche nantaise
• Oignon rosé de Roscoff (AOC)
• Petit gris de Rennes (melon)
• Poireau
• Pommes de terre au lait Ribot

Fruits

• Pommes^[1]
• Poires
• Châtaignes grillées

Crêpes et galettes

• Crêpe bretonne
• Galette bretonne
• Galette saucisse

Fromages

• Curé nantais

Desserts

• Beignets bretons (beignets de pomme au cidre)
• Far breton
• Gâteau breton
• Gâteau nantais
• Kouign amann
• Parlementin de Rennes
• Pommé
• Quatre-quarts
• Vitréais

Sauce

• Beurre blanc

Boissons

• Muscadets :
  • Vignoble du Muscadet (AOC)
  • Muscadet-Coteaux de la Loire (AOC)
  • Muscadet-Côtes de Grandlieu (AOC)
  • Muscadet Sèvre-et-Maine (AOC)
• Vignoble des Coteaux-d'Ancenis
• Vignoble du Gros-Plant du Pays Nantais
• Chouchen (parfois appelé Hydromel)
• Cidre
• Poiré
• Flip : boisson chaude à base de cidre, de goutte et de sucre.
• Pommeau de Bretagne (AOC)
• Lambig ou goutte (eau-de-vie de cidre)
• Lait Ribot

Voir : Boisson bretonne

Biscuits

• BN (Biscuit Nantais)
• Galette de Pont-Aven
• Galette Saint-Michel
• Gavotte (ou "crêpe dentelle")
• Paille d'or
• Palet breton
• Pavé nantais
• Petit beurre LU

Notes et références

1. ↑ Site des Mordus de la pomme

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