Gourganes
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Gourgane
La gourgane ou fève des marais ou encore fagioli est une variété de fève (Vicia faba) au goût caractéristique en provenance de la région de Charlevoix et du Saguenay-Lac-Saint-Jean au Québec.
Histoire
Sa domestication vieille de 10 000 ans, est attribuée à sa valeur nutritionnelle ainsi que sa grande taille.
Impact culturel
Par ailleurs, il existe un festival à son nom. Ce dernier a lieu chaque été à Albanel, un village au lac Saint-Jean. Le festival dure 4 jours et se déroule durant la dernière fin de semaine de juillet.
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Catégorie : Gastronomie québécoise
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2010.
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