Ajvar
Ajvar

Ajvar ([ˈajvar], en Cyrillique, Аjвар) est une sorte de Relish (Condiment) fait principalement de Poivron rouge, de Piment et d'Ail (parfois avec des Aubergines) originaire de Serbie et populaire dans tous les pays des Balkans. L'Ajvar est traditionnellement préparée à la maison, en septembre, puis stockée et consommée pendant toute l'année. L'ajvar est servi comme condiment ou dans la salade. L'ajvar doux est utilisé dans diverses sauces pour pâtes.

Étymologie

Ajvar Le nom vient du mot turc havyar, qui signifie œufs de poisson salés; il partage cette étymologie avec le caviar.

Production industrielle

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