116355-83-0

116355-83-0

Fumonisine

Fumonisine
Fumonisine
Général
No CAS 116355-83-0 (Fumonisine B1)
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C34H59NO15  [Isomères]
Masse molaire 721,83 gmol-1
C 56,57 %, H 8,24 %, N 1,94 %, O 33,25 %,
Précautions
Classification du CIRC
Groupe 2B : Peut-être cancérogène pour l'homme[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

La fumonisine est le nom donné à une des mycotoxines émises par certaines espèces de champignons du sol ; les fusariums, (principalement F.verticillioides et F.proliferatum) qui peuvent coloniser certains végétaux (graminées notamment) en y produisant une maladie dite fusariose. On en connaît plusieurs variantes, dont la fumonisine B, très toxique, plutôt trouvée dans le maïs.

Sommaire

Pathogénicité

Les fumonisines ne sont pas bien absorbées dans l'intestin (<4% de la dose ingérée). Elles sont distribuées rapidement dans l'organisme et éliminées d'abord via la bile sans être métabolisées. Une petite partie peut être retenue dans le foie et les reins. Les fumonisines B (FB1, FB2 et FB3) inhibent la synthèse et le métabolisme des sphingolopides. Les fumonisines de type B, très toxique, peuvent induire un œdème pulmonaire chez le porc, la leucoencéphalomalacie mortelle chez le cheval et une hypothèse est qu'elle pourrait aussi être une des causes de cancer de l'œsophage chez l'homme.

Toxicologie

Tolérance sur l'ingestion journalière : Comité expert sur les additifs alimentaires (JECFA - de la FAO/OMS), 2001: → 2μg/kg poids corporel/jour pour FB1,FB2, FB3 individuellement ou combinées.[2]

Voir aussi

Bibliographie

JECFA (2001) WHO Food Additive Series 47, Safety evaluation of certain mycotoxins. Prepared by the 56th meeting of joint FAO/WHO Expert Committee on food additives. WHO, Genève 2001:103-280

Liens internes

Liens externes

  • Fiches techniques du ministère français de l'Agriculture sur les fusariotoxines (fr);

Notes et références

  1. IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 2B : Peut-être cancérogènes pour l'homme » sur http://monographs.iarc.fr, 16 janvier 2009, CIRC. Consulté le 22 août 2009
  2. http://galateepro.agriculture.gouv.fr/docs/gal/g501.doc
  • Portail de la mycologie Portail de la mycologie
Ce document provient de « Fumonisine ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 116355-83-0 de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Myth history — Myth Myth (m[i^]th), n. [Written also {mythe}.] [Gr. my^qos myth, fable, tale, talk, speech: cf. F. mythe.] 1. A story of great but unknown age which originally embodied a belief regarding some fact or phenomenon of experience, and in which often …   The Collaborative International Dictionary of English

  • stereospecificity — noun see stereospecific …   New Collegiate Dictionary

  • Степанов, Георгий Владимирович — Род. 1919, ум. 1986. Филолог, специалист по испанскому языку, типологии языковых ситуаций в романских странах, испанской литературе. С 1981 г. действительный член АН СССР …   Большая биографическая энциклопедия

  • Онцидиум — (Oncidium)         род растений семейства орхидных. Эпифитные растения, обычно с клубневидно утолщёнными стеблями (псевдобульбами), несущими на вершине 1 2 листа. Соцветия многоцветковые кистевидные или метельчатые; у некоторых видов часть… …   Большая советская энциклопедия

  • 1901 in film — The year 1901 in film involved some significant events. TOC Events*Edwin S. Porter is put in charge of Thomas Edison s motion picture production company. * Thomas Edison closes America s First Movie Studio , the Black Maria.Films released in… …   Wikipedia

  • Шмит Генрих — (1817 1883) польский историк. Сын немца, переселившегося в Галицию и женившегося на польке, он проникся польским патриотизмом и принимал самое деятельное участие в польском революционном движении сороковых годов, за что австрийские власти… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Australian Open 2006/Herreneinzel — Herreneinzel der Australian Open 2006. Inhaltsverzeichnis 1 Setzliste 2 Hauptrunde 2.1 Zeichenerklärung 2.2 Achtelfinale, Viertelfinale, Halbfinale, Finale 2.3 Obere Hälfte …   Deutsch Wikipedia

  • Antoine PAYEN — Payen Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Patronymes Payen est le nom de plusieurs personnalités : Payen le Bouteiller (? 1148), croisé du royaume de Jérusalem qui vécut au… …   Wikipédia en Français

  • перемотка — сущ., кол во синонимов: 1 • снование (4) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Balle — Balle, Nikolai Edinger, geb. 1744 auf Laaland, wurde 1772 Professor der Theologie zu Kopenhagen, 1774 Hofprediger u. 1783 Bischof in Seelandsstift; 1808 in Ruhestand versetzt, st. er 1816. Er schr.: Theses theologicae, Kopenh. 1776; Lehrbuch der… …   Pierer's Universal-Lexikon


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.