Aiguillette (viande)
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L’aiguillette est une fine tranche de viande de canard située sur le magret. C'est une viande appréciée et souvent servie pour les repas de fête. Viande on ne peut plus tendre, ce met est destiné au fin gourmet.[réf. nécessaire] Elle peut être accompagnée par une sauce à base de confiture d’échalotes ou une sauce à la crème fraîche flambée, soit au cognac, à l’armagnac ou au whisky.

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Aiguillette (viande) de Wikipédia en français (auteurs)

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  • ragoût — [ ragu ] n. m. • 1609; de ragoûter « réveiller l appétit, le goût » (XIVe ), de re et goût 1 ♦ Vx Ce qui donne du piquant, réveille l intérêt. ⇒ piment. « le ragoût qu une demi résistance ajoute au plaisir » (Gautier ). 2 ♦ (1665) Mod. Mets… …   Encyclopédie Universelle

  • Vin et cuisine — Le lapin agile, symbole de vin et cuisine Le mariage vin et cuisine remonte à l Antiquité. Il va traverser le Moyen Âge, s enrichir à la Renaissance et devenir un véritable classique de nos jours. On doit distinguer dans cette alliance la cuisine …   Wikipédia en Français

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