Aiguille de mer

Orphie

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Orphie
 Belone beloneOrphie
Belone belone
Orphie
Classification classique
Règne Animalia
Embranchement Chordata
Classe Actinopterygii
Ordre Beloniformes
Famille Belonidae
Genre Belone
Nom binominal
Belone belone
Linnaeus, 1761
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L'orphie (Belone belone) est un poisson d'eau de mer ou saumâtre du genre Belone, famille des Belonidae, ordre des Béloniformes.

Sommaire

Noms communs

L'orphie est aussi connue sous le nom d'aiguillette, aiguille ou bécassine de mer mais possède bien d'autres noms communs tels que :

  • Aguglia
  • Aguia
  • Aguïo
  • Agujo
  • Agulio
  • Aiguille
  • Aiguille de mer
  • Aiguillette
  • Anguillo
  • Bécassine de mer
  • Orphie
  • Orphie commune
  • Orphie vulgaire
  • Poisson cornu
  • Poisson-vince

Sous-espèces

Description

L'orphie, dit aussi poisson-vince, est un poisson serpentiforme qui possède un long bec armé de fines dents très acérées. Le bec inférieur est légèrement plus long que le supérieur.

Ce poisson a la particularité d'avoir des arêtes vertes.

La taille moyenne de l'adulte est de 80 cm (maxi 93 cm pour un poids de 1,3 kg).

Comportement

Les orphies apparaissent près des côtes en début de saison chaude, y passent tout l'été et regagnent le large dès les premiers froids de l'automne. C'est un prédateur pélagique qui vit à proximité de la surface. Les jeunes forment de grands bancs. Adultes, les orphies ne forment plus que de petits groupes d'individus qui se suivent, mais plutôt de manière dispersée.

Reproduction

La période de reproduction s'étale de mai à août et la femelle pond environ 50 000 œufs.

Préparation culinaire

Ce poisson a une odeur très particulière lorsqu'il est cru ("métallique", semblable à l'odeur du barracuda), mais sa chair est assez ferme et savoureuse une fois cuite et ressemble "un peu" à celle de la sole. Découpée en tronçons et frite au beurre avec poivre et sel, l'aiguillette ou orphie aura des amateurs.

Liens externes

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