Aglianico del taburno rosso

Aglianico del taburno rosso

Aglianico del Taburno rosso

Aglianico del Taburno rosso
DOC Aglianico del Taburno
Décret d’appellation 29/10/1986  
Date de parution au Journal officiel italien 05/06/1987,
n 129
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 11,5%
Résidu sec minimum 19,0‰
Cépages autorisés
*Aglianico: 85.0% - 100.0%

L'aglianico del Taburno rosso est un vin italien doté d'une appellation DOC depuis le 29 octobre 1986. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Bénévent dans les communes Apollosa, Bonea, Campoli del Monte Taburno, Castelpoto, Foglianise, Montesarchio, Paupisi, Torrecuso et Ponte ainsi que en partie dans les communes Benevento, Cautano, Vitulano et Tocco Caudio. Les vignobles se situent sur les pentes du mont Taburno à 40 km de Naples.

Le vin rouge du type rosso répond à un cahier des charges moins exigeant que l'Aglianico del Taburno rosso riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.

Sommaire

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis plus ou moins intensif
  • odeur: fruits rouges, agréable, caractéristique
  • saveur: sèche, légèrement tannique

L'aglianico del Taburno rosso se déguste à une temperature comprise entre 16 et 17°C.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Bénévent (1994/95) 3192,98
  • Bénévent (1995/96) 4065,32
  • Bénévent (1996/97) 4836,65

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