Aglianico del Taburno rosato

Aglianico del Taburno rosato
DOC	Aglianico del Taburno
Décret d’appellation	29 octobre 1986
Date de parution au Journal officiel italien	5 juin 1987 n° 129
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	65,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	11,5%
Résidu sec minimum	17,0‰
Cépages autorisés
. Aglianico: 85.0% - 100.0% Piedirosso : 0.0% - 15.0% Sciascinoso: 0.0% - 15.0% Sangiovese: 0.0% - 15.0%
Source: Ministère agricole italien

L'Aglianico del Taburno rosato est un vin italien, produit dans la région Campanie, doté d'une appellation DOC depuis le 29 octobre 1986. Seuls ont droit à la DOC les vins rosés récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Bénévent, dans les communes Apollosa, Bonea, Campoli del Monte Taburno, Castelpoto, Foglianise, Montesarchio, Paupisi, Torrecuso et Ponte ainsi que en partie dans les communes Benevento, Cautano, Vitulano et Tocco Caudio.

Les vignobles se situent sur les pentes du mont Taburno à 40 km de Naples.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: rosé plus ou moins intensif
• odeur: fruité, agréable, frais
• saveur: sèche, frais

L'Aglianico del Taburno rosato se déguste à une temperature comprise entre 10 et 12 °C.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

Province, saison, volume en hectolitres :

Notes et références

Bibliographie

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