Ecrevisse

Écrevisse

Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme « Écrevisse » s'applique, en français,
à plusieurs taxons distincts. Icône de redirection
Écrevisse
Écrevisse à pattes rouges (Astacus astacus)
Écrevisse à pattes rouges (Astacus astacus)
Taxons concernés

Le terme écrevisse est un nom vernaculaire donné à certaines espèces de crustacés décapodes appartenant en général à la super-famille des Astacoidae mais dispersés dans plusieurs genres. Ces différentes espèces ont en commun d'être des animaux vivant en eau douce et ressemblant à de petits homards, desquels ils sont proches.

Ce terme, via l'ancien français escreveice a une origine francique krebitja que l'on retrouve dans l'allemand Krebs[1],[2].

Sommaire

Quelques espèces appelées « écrevisse »

Note : Certains noms usuels peuvent parfois désigner une même espèce

On rencontre aussi parfois des appellations dont l'usage est plus douteux comme « écrevisse de Turquie » pour désigner l'Écrevisse turque (Astacus leptodactylus).

Astaciculture

L'astaciculture est l'élevage des écrevisses à but commercial ou semi-commercial.

Aspects culturels

Le mot « écrevisse » est employé pour quelques expressions populaires :

  • « rouge comme une écrevisse » fait référence à leur couleur après cuisson.
  • « aller comme les écrevisses », se dit d'affaires qui n'avancent pas mais reculent comme les écrevisses.

Ouvrage :

  • Umberto Eco, À reculons comme une écrevisse. Ed. Grasset, 2006[3].

Voir aussi

Wiktprintable without text.svg

Voir « Écrevisse » sur le Wiktionnaire.

Liens externes

Notes et références

  1. Voir l'article en allemand : Krebs
  2. (fr) Définitions lexicographiques et étymologiques de écrevisse du CNRTL.
  3. Umberto Eco, À reculons comme une écrevisse
  • Portail de la zoologie Portail de la zoologie
Ce document provient de « %C3%89crevisse ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Ecrevisse de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • écrevisse — [ ekrəvis ] n. f. • 1248; frq. °krebitja;cf. all. Krebs ♦ Crustacé d eau douce (malacostracés), de taille moyenne, muni de deux robustes pinces antérieures. Pêche à l écrevisse (à la balance, etc.). Cuis. Écrevisses au court bouillon. Buisson,… …   Encyclopédie Universelle

  • écrevisse — ÉCREVISSE. s. fém. Poisson qui, selon l opinion vulgaire, va presque toujours à reculons, et qui est du genre des testacées. Pécher des écrevisses. Une soupe aux écrevisses. Écrevisse d eau douce. Ecrevisse de mer. [b]f♛/b] On appelle Yeux d… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • écrevisse — ÉCREVISSE: Marche à reculons. Toujours appeler les réactionnaires des écrevisses …   Dictionnaire des idées reçues

  • Écrevisse — Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Écrevisse » s applique en français à plusieurs taxons distincts. Écrevisse …   Wikipédia en Français

  • écrevisse — (é kre vi s ) s. f. 1°   Animal de la famille des crustacés, qui vit dans l eau. Écrevisse de mer, de rivière. •   Le physicien prétendait même être obligé au prince d une observation singulière.... l électeur lui apprit la reproduction… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • ÉCREVISSE — s. f. Animal de la classe des crustacés, qui vit dans l eau, et qui, selon l opinion vulgaire, va presque toujours à reculons. Pêcher des écrevisses. Écrevisse d eau douce. Écrevisse de mer. Bouillon d écrevisses. Soupe aux écrevisses.   Buisson… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • ÉCREVISSE — n. f. Crustacé décapode, qui vit dans l’eau, dont les pattes antérieures se terminent par des pinces, qui se meut aussi bien en arrière qu’en avant et qui devient rouge à la cuisson. Pêcher des écrevisses. écrevisse d’eau douce. Bouillon… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • écrevisse — nf. : shanbrò nm. (Albens), stanbrô (Albertville), chanbèrò (COD.), R.1 ; ékrevisso nm. (Annecy, Saxel.002, Thônes), éskrivisso (002), ékrevicho (Arvillard), é(s)krèvicho (Albanais.001b | (001a, Balme Si., Rumilly). E. : Araignée. R.1 shanbrò… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • écrevisse — /ay krddeuh vees /, n., pl. écrevisses / vees /. French. crayfish. * * * …   Universalium

  • écrevisse — écre·visse …   English syllables

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”