E517

Sulfate d'ammonium

Sulfate d'ammonium
Général
Synonymes	sulfate d'ammoniaque
No CAS	7783-20-2
No EINECS	231-984-1
No E	E517
SMILES	[O-]S([O-])(=O)=O.[NH4+].[NH4+] eMolecules PubChem
InChI	InChI=1/2H3N.H2O4S/c;;1-5(2,3)4/h2*1H3;(H2,1,2,3,4)/f2H4N.O4S/h2*1H;/q2*+1;-2
Apparence	cristaux incolores
Propriétés chimiques
Formule brute	H8N2O4S(NH4)2SO4
Masse molaire	132,14 g∙mol-1 H 6,1 %, N 21,2 %, O 48,43 %, S 24,27 %,
Propriétés physiques
T° fusion	280 °C
Solubilité	760 g/l eau à 20 °C
Masse volumique	1,2 g/cm³ à 20 °C
Précautions
Directive 67/548/EEC
Xi
Symboles : Xi : Irritant Phrases R : R36/37/38 : Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau. Phrases S : S26 : En cas de contact avec les yeux, laver immédiatement et abondamment avec de l’eau et consulter un spécialiste. S37/39 : Porter des gants appropriés et un appareil de protection des yeux/du visage.
Phrases R : 36/37/38,
Phrases S : 26, 37/39,
SIMDUT[1]
Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT. Divulgation à 1,0% selon la liste de divulgation des ingrédients Commentaires : La dénomination chimique et la concentration de cet ingrédient doivent être divulgués sur la fiche signalétique s'il est présent à une concentration égale ou supérieure à 1,0 % dans un produit contrôlé.
Écotoxicologie
DL50	3000 mg/kg (Rat ingestion)
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le sulfate d'ammonium est un composé chimique inorganique couramment utilisé comme engrais. Il est aussi utilisé pour accélérer le départ en fermentation des moûts. On peut ajouter 10 g/hL de (NH₄)₂SO₄ lorsque la teneur du moût en azote ammoniacal est inférieure à 50 mg/L.

Il contient 21% d'azote (sous forme d'ammonium) et 24% de soufre (sous forme de sulfate).

Références

1. ↑ « Sulfate d'ammonium » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009

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