102-66-9

Suosan

Suosan
Structure du suosan.
Structure du suosan.
Général
Nom IUPAC acide 3-[(4-nitrophenyl)carbamoylamino]propanoate de sodium
Synonymes
  • acide Aspartique béta-p-nitroanilide
  • N-(4-Nitrophényl)-N'-(carboxyethyl)uréa de sodium
No CAS 140-46-5
102-66-9 (Acide)
PubChem 8803
SMILES
InChI
Apparence Poudre blanche[1]
Propriétés chimiques
Formule brute C10H10N3NaO5  [Isomères]
Masse molaire 275,1933 gmol-1
C 43,64 %, H 3,66 %, N 15,27 %, Na 8,35 %, O 29,07 %,
Propriétés physiques
T° fusion 240 °C[1]
Solubilité Soluble dans l'eau (62 gL-1[1])
Écotoxicologie
DL50 gkg-1 rat Intrapéritonéal[2].
Composés apparentés
Autres composés acide aspartique bêta-4-nitroanilide, Aspartame, Alitame
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.


Le suosan est un édulcorant artificiel dérivé de l'acide aminé bêta-alanine[3].

Le suosan et ses dérivés ont été découverts en 1948 par Petersen et Muller[4],[5]. Le suosan est un sel de sodium de l'acide aspartique bêta-4-nitroanilide qui est la structure de départ d'édulcorant artificiel au pouvoir sucrant très élevé tel que le superaspartame, une combinaison du cyanosuosan et de l'aspartame qui est 14 000 plus sucré que le saccharose[6].

Le suosan et ses dérivés n'ont pas été utilisés comme édulcorants alimentaires car ils peuvent former des composés toxiques tel que le 4-Nitroaniline[5].

Le suosan a un pouvoir sucrant 700 fois plus intense que le saccharose (à poids égal)[7] avec cependant un arrière-goût amer[6].

Notes et références de l'article

  1. a , b  et c (de) P Wasler, J Helbing, U Leuenberger, B Pacciarelli, CH Spinner & U Wolfensberger, « Süssstoffe » sur http://www.slmb.bag.admin.ch, Sep 1999, Schweiz. Lebensmittelbuch, Office fédéral de la santé publique, p. 1-93. Consulté le 24/10/2008. [pdf]
  2. (en) ChemIDplus, « Suosan - RN:140-46-5 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 16/10/2008.
  3. (en) ChemIDplus, « Aspartic acid-beta-4-nitroanilide - RN:102-66-9 » sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine. Consulté le 16/10/2008.
  4. (de) S Petersen & E Muller (trad. Un nouveau groupe de substance édulcorante), « Über eine neue Gruppe von Süsstoffen », dans Chemische Berichte, 1948, p. 31-38 
  5. a  et b (en) C Nofre, JM Tinti & FO Chatzopoulos, « Glycine and β alanine derivatives as sweetening agents » sur http://www.freepatentsonline.com, 1986, US patent. Consulté le 24/10/2008.
  6. a  et b (en) AD Kinghorn & CM Compadre, Alernative Sweeteners: Third Edition, Revised and Expanded, Marcel Dekker, New York, 2001 (ISBN 0-8247-0437-1), « Less common high-potency sweeteners », p. 208-234 
  7. (en) Santhosh, C. and Mishra, PC. (1994): Electrostatic potential and electric field mapping of some sweeteners of the suosan series: A search for the structure-activity relationship. In: International Journal of Quantum Chemistry 51(5), 335–341; DOI:10.1002/qua.560510510

Voir aussi

Articles connexes

Liens et documents externes


  • Portail de la biochimie Portail de la biochimie
  • Portail de la chimie Portail de la chimie
Ce document provient de « Suosan ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 102-66-9 de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • 9-я мотострелковая дивизия — 9 я мотострелковая, Краснодарская, Краснознамённая, орденов Кутузова и Красной Звезды, дивизия имени Верховного Совета Грузинской ССР (9 я мсд) …   Википедия

  • 9-я горнострелковая дивизия (СССР) — 9 я горнострелковая Краснодарская, Краснознамённая, ордена Красной Звезды, дивизия имени Верховного Совета Грузинской ССР 9 я гсд …   Википедия

  • 102-я пехотная дивизия (Германия) — 102 я пехотная дивизия 102. Infanterie Division Годы существования 15 декабря 1940 май 1945 Страна …   Википедия

  • 9-я пластунская стрелковая дивизия — 9 я пластунская стрелковая Краснодарская Краснознамённая, орденов Кутузова и Красной Звезды, добровольческая дивизия имени Верховного Совета Грузинской ССР]]]] Годы существования 1918 1992 гг., в том числе: 9 я псд 1943 1946 гг., 9 я отдельная… …   Википедия

  • 66-й армейский корпус (Германия) — 66 й армейский корпус LXVI. Armeekorps Годы существования август 1944 апрель 1945 Страна …   Википедия

  • 9-я гвардейская стрелковая дивизия — (78 я стрелковая дивизия)  воинское соединение СССР в Великой Отечественной войне. Содержание 1 История 2 Командиры 3 См. также …   Википедия

  • 9-я танковая дивизия (Германия) — 9 я танковая дивизия 9. Panzerdivision Годы существования январь 1940 апрель 1945 Страна …   Википедия

  • 9-я танковая дивизия СС «Хоэнштауфен» — 9.SS Panzer Division „Hohenstaufen“ …   Википедия

  • 9-я пехотная дивизия (Германия) — 9 я пехотная дивизия (9. Infanterie Division) Эмблема 9 й пехотной дивизии Годы существования 1934 Страна Третий рейх Участие в Французская камп …   Википедия

  • 9-я пехотная дивизия (Третий рейх) — 9 я пехотная дивизия (9. Infanterie Division) Эмблема 9 й пехотной дивизии Годы существования 1934 Страна Третий рейх Участие в Французская кампания …   Википедия

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”