10152-76-8

Allyl méthyl thioéther

Allyl méthyl thioéther
Allyl méthyl thioéther
Général
Nom IUPAC 3-(méthylsulfanyl)prop-1-ène[1]
No CAS 10152-76-8
No EINECS 233-422-0
PubChem 66282
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C4H8S  [Isomères]
Masse molaire 88,171 gmol-1
C 54,49 %, H 9,15 %, S 36,37 %,
Propriétés physiques
T° ébullition 91-93 °C[1]
Masse volumique 0,803 gcm-3[1]
Point d’éclair 18 °C[1]
Précautions
Directive 67/548/EEC
Facilement inflammable
F
Phrases R : 11,
Phrases S : 16, 29, 33,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'allyl méthyl thioéther est un thioéther de formule brute C4H8S. il est le plus souvent rencontré comme sous-produit de la digestion de l'ail et cause une mauvaise haleine (halitose). Manger de l'ail provoque la production de nombreux dérivés soufrés gazeux dans le système digestif, la plupart étant métabolisés par l'intestin et le foie. Cependant l'allyl méthyl thioéther ne l'est pas, il passe dans le système sanguin de l'intestin, puis il peut arriver aux poumons et retourner à la bouche provoquant des heures de mauvaise haleine après l'ingestion et dans l'urine et la peau où il peut être aussi libéré, provoquer des sueurs malodorantes[2].

Notes

  • (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Allyl methyl sulfide ».
  1. a , b , c  et d Allyl methyl sulfide chez Sigma-Aldrich
  2. (en) Why Garlic Is the Bad Breath King, Andrea M. Braslavsky, WebMD Health News
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