Dobitchu

Le dobitchu de Sofia (capitale de la Bulgarie) est, dans le film culte Le père Noël est une ordure, adapté de la pièce éponyme et interprété par la troupe du Splendid, une spécialité bulgare fictive se présentant sous la forme d'une truffe au chocolat peu appétissante. Le nom est une trouvaille de Josiane Balasko et signifierait "petit cul" en serbo-croate.

Dans la pièce qui a précédé le film, ce nom n'est pas employé mais le gag est le même et le plat se nomme des « spotsi d'Ossieck ». Le gag de la spécialité locale immangeable existe aussi dans le film "Les bronzés font du ski" avec la douteuse macération des montagnards (la Foune). Dans le film de Jean-Marie Poiré, sorti sur les écrans en 1982, il est amené par Zedko (ou Zladko) Preskovitch (joué par Bruno Moynot), voisin du dessous dans l'immeuble où se trouve le local de « SOS Détresse-Amitié ».

Invités à en déguster un morceau, Pierre (Thierry Lhermitte) et Thérèse (Anémone) s'exécutent par grandeur d'âme… Pierre s'exclame : « je ne sais pas si vous avez remarqué Thérèse ? Il y a comme une espèce de deuxième couche à l'intérieur... » Thérèse répond « Oui, c'est fin, c'est très fin, ça se mange sans faim ! ». Selon Preskovitch, le dobitchu est une spécialité bulgare très prisée, réservée aux grandes occasions et « roulée à la main sous les aisselles ». Il s'agit d'une garniture à un plat encore plus douteux : le kloug aux marrons (avant de passer par la fenêtre, le kloug a été colmaté avec du Spotz « les Spotzis fermentent à la mi-cuisson, et les odeurs s'exhalent... »). Dès que Preskovitch a tourné les talons, Pierre jette à la poubelle le reste de son dobitchu, alors que Thérèse garde le sien jusqu'au bout en essayant de l'avaler : « je le mange quand même car c'est offert de bon cœur », avant de jeter le reste de la boîte à la poubelle. Cette boîte est d'ailleurs récupérée de la poubelle par Josette.

Ingrédients

• Cacao de synthèse
• Margarine
• Saccharose

Clin d'œil

Le film de Laurent Baffie Les Clefs de bagnole recèle une allusion au dobitchu avec l'apparition du personnage de Monsieur Preskovitch (là aussi joué par Bruno Moynot) traversant l'écran en disant « Vous voulez un dobitchu ? ».

Notes et références