- Diospyros digyna
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Sapotier noir
Sapotier noir
Diospyros digyna Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Dilleniidae Ordre Ebenales Famille Ebenaceae Genre Diospyros Nom binominal Diospyros digyna
Jacq., 1803Classification phylogénétique Ordre Ericales Famille Ebenaceae Parcourez la biologie sur Wikipédia : 
Le sapotier noir (Diospyros digyna) est un arbre tropical de la famille des Ebenaceae, originaire d’Mexique et Amérique centrale.
Autre nom vernaculaire : néflier d’Amérique
Il est cultivé pour ses fruits, appelés sapotes noires (à ne pas confondre avec Pouteria sapota), et pour son latex servant à la préparation du chewing-gum.
La sapote noire est un fruit ovale de couleur brune et au goût chocolaté, surnommé « caca poule » en raison de sa couleur. Elle ne peut se manger crue, à moins d’être mûre et blette, comme pour le kaki.
La préparation du fruit pour sa consommation est assez longue et vite décourageante.
Composition pour 100 g :
- protéines : 1,7 g
- lipides : 0,4 g
- glucides : 0 g
- eau : 65 g
Répartition
L'espèce pousse au Mexique et au Guatemala et a été introduite aux Philippines au XVIIe siècle.
Liens externes
- Référence Catalogue of Life : Diospyros digyna Jacq. (en)
- Référence Tela Botanica (La Réunion): Diospyros digyna Jacq. (fr)
- Référence ITIS : Diospyros digyna Jacq. (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Diospyros digyna (en)
- Référence GRIN : espèce Diospyros digyna Jacq. (en)
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