Acétate d'anisyle
Acétate d'anisyle
Structure de l'acétate de para-anisyle
Structure de l'acétate de para-anisyle
Structure de l'acétate de para-anisyle
Général
DCI acétate de para-anisyle
Nom IUPAC acétate de (4-méthoxyphényl)méthyle
Synonymes acétate de 4-méthoxybenzène méthyle
acétate de p-méthoxybenzyle
cétone cassie
No CAS 104-21-2
No EINECS 203-185-8
PubChem 7495
FEMA 2098
SMILES
InChI
Apparence liquide translucide à jaune pâle
Propriétés chimiques
Formule brute C10H12O3  [Isomères]
Masse molaire[1] 180,2005 ± 0,0097 g·mol-1
C 66,65 %, H 6,71 %, O 26,64 %,
Propriétés physiques
T° fusion 84 °C [2]
T° ébullition 270 °C [2]
Solubilité éthanol, dipropylène glycol
Masse volumique 1,083 g·cm-3
Point d’éclair 212 °C
Précautions
Directive 67/548/EEC
Phrases S : 2, 24, 25,
Peau solution à 4% non irritante
Écotoxicologie
DL50 2 250 mg·kg-1 (rat, voie orale)
LogP 1,76
Composés apparentés
Isomère(s) acétate d'ortho-anisyle, acétate de méta-anisyle
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acétate de para-anisyle est un additif alimentaire. Il peut être isolé à partir de Castoréum, sécrétion produite par les glandes sexuelles de castor.

Ce composé à une odeur fruitée d'amande, de cerise, de lilas et de vanille. Il possède une odeur de puissance moyenne. Il est utilisé en parfumerie, dans l'agroalimentaire ainsi que dans l'industrie du tabac.

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. a et b (en) « Benzenemethanol, 4-methoxy-, 1-acetate » sur ChemIDplus, consulté le 3 septembre 2009

Voir aussi


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