Acidifiant

Régulateur alimentaire de pH

Un acide alimentaire, l'acide phosphorique largement utilisé dans les sodas.

Un régulateur alimentaire de pH est un additif alimentaire utilisé pour contrôler le pH (acide, neutre ou basique).

Cela comprend les agents acidifiants, comme les acides organiques ou minéraux, les agents correcteurs d'acidité (sel d'acide), ou des agents neutralisants ou bien des agents tampons.

Ces composés sont régulés par la législation européenne et listés par un nombre E. Par exemple : l’acide acétique a le numéro E260.

Les acides couramment utilisés sont l'acide citrique (E330), l'acide acétique ou encore l'acide phosphorique (E338).

Les sels d'acide couramment utilisés sont le citrate de sodium, lactate de potassium ou encore le malate de potassium.

Voir aussi

Liens externes

Ce document provient de « R%C3%A9gulateur alimentaire de pH ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Acidifiant de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • acidifiant — acidifiant, iante [ asidifjɑ̃, jɑ̃t ] adj. et n. m. • 1808; de acidifier ♦ Qui a la propriété d acidifier. ♢ N. m. Produit acidifiant. Des acidifiants. ● acidifiant, acidifiante adjectif acidifiant nom masculin Qui a la propriété de transformer… …   Encyclopédie Universelle

  • acidifiant — acidifiánt adj. m., pl. acidifiánţi; f. sg. acidifiántă, pl. acidifiánte Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar ortografic  ACIDIFIÁNT, Ă adj. Care transformă în acid. [pron. fi ant. / < …   Dicționar Român

  • acidifiant — acidifiant, ante (a si di fi an, an t ) adj. Qui acidifie, qui fait passer à l état d acide. L oxygène a été d abord considéré comme le seul principe acidifiant qui existât. La chimie actuelle reconnaît qu il n est pas possible d admettre de… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • acidifiant —  ̷ ̷ˈ ̷ ̷ ̷ ̷ˌ ̷ ̷ənt adjective Etymology: French, from present participle of acidifier to acidify : acidifying * * * acidifiant, a. (əˈsɪdɪfaɪənt) [a. Fr. acidifiant pr. pple. of acidifier to …   Useful english dictionary

  • acidifiant — acid·i·fi·ant …   English syllables

  • Acidifiant urinaire — ● Acidifiant urinaire substance utilisée en thérapeutique pour rendre les urines plus acides …   Encyclopédie Universelle

  • acidifiante — ● acidifiant, acidifiante adjectif acidifiant nom masculin Qui a la propriété de transformer en acide. Se dit d une plante dont la présence sur un sol tend à augmenter l acidité de celui ci. (C est le cas des résineux.) …   Encyclopédie Universelle

  • fiant — acidifiant acétifiant alcalifiant amplifiant authentifiant barbifiant bonifiant béatifiant bêtifiant certifiant clarifiant classifiant cocufiant codifiant confiant crucifiant disqualifiant diversifiant dragéifiant dulcifiant décalcifiant défiant… …   Dictionnaire des rimes

  • Кислоты — (хим.) К. называется группа соединений с известной, довольно определенной химической функцией, которая резко выражена в таких типичных представителях этой группы, как серная К. H2SO4, азотная К. HNO3, соляная К. HCl и проч. Сделать характеристику …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Additif Alimentaire — Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires commerciales (notamment aliments industriels) destinés à l alimentation humaine et/ou à l alimentation animale. Il peut s agir de produits naturels, ou de produits… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”