Acide pyridine-carboxylique-3

Vitamine B3

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acide nicotinique
Structure chimique de l'acide nicotinique
Structure chimique de l'acide nicotinique
Général
Synonymes niacine
acide nicotinique
No CAS 59-67-6
No EINECS 200-441-0
Code ATC C04AC01, AD02
PubChem 938
No E E375
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C6H5NO2  [Isomères]
Masse molaire 123,1094 gmol-1
C 58,54 %, H 4,09 %, N 11,38 %, O 25,99 %,
pKa 4.75 à 25 °C
Propriétés physiques
T° fusion 236,6 °C[1]
Solubilité 8,6 g/L (eau, °C),

24,7 g/L (eau, 38 °C),
97,6 g/L (eau, 100 °C),
5,7 g/L (éthanol 96%, °C),
76,0 g/L (éthanol 96%, 78 °C),
63,0 g/L (méthanol, °C),

345,0 g/L (méthanol, 62 °C)[2]
Masse volumique 1,473 g/cm³[2]
Écotoxicologie
DL50 3720mg/kg souris oral
5000mg/kg souris i.v.
3500mg/kg souris s.c.
358mg/kg souris i.p.[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

La vitamine B3 (C6H5NO2) est une vitamine hydrosoluble qui correspond à deux molécules : la niacine (acide nicotinique) et son amide la nicotinamide, parfois appelée niacinamide. Elle est aussi appelée vitamine PP pour pellagra preventive car une carence en cette vitamine est responsable de la pellagre.

La vitamine B3, précurseur du NAD (nicotinamide adénine dinucléotide) et du NADP (nicotinamide adénine dinucléotide phosphate), est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines.

La vitamine B3 se retrouve principalement dans le lait, les légumes feuillus et les œufs.

Voir aussi

Liens externes

Vitamine B3, PasseportSanté.net

Notes et références

  1. a  et b (en) « Niacin » sur ChemIDplus, consulté le 11 août 2009
  2. a  et b (en) Susan D. Van Arnum, Kirk-Othmer encyclopedia of chemical technology 4th ed. : Niacin, nicotinamide, and nicotinic acid, vol. 25, John Wiley & Sons. 
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