Acide eicosanoique

Acide eicosanoïque

acide arachidique
Acide eicosanoïque
Général
Nom IUPAC acide eicosanoïque
No CAS 506-30-9
No EINECS 208-031-3
SMILES
InChI
Apparence cristaux
Propriétés chimiques
Formule brute C20H40O2  [Isomères]
CH3(CH2)18COOH
Masse molaire 312,5304 gmol-1
C 76,86 %, H 12,9 %, O 10,24 %,
Propriétés physiques
T° fusion 75,4 °C
T° ébullition 328 °C à 760 mmHg avec
décomposition partielle ;
205 °C à 1,0 mmHg
Solubilité Pratiquement insoluble dans l'eau.
Soluble dans le benzène, l'alcool absolu chaud, le chloroforme, l'éther, l'éther de pétrole
Masse volumique 0,8240 à 100°
Point d’éclair 110 °C
Propriétés optiques
Indice de réfraction 1,4250 à 100°
(éclairage : sodium)
Précautions
SIMDUT[1]
Produit non contrôlé
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide eicosanoïque appelé aussi acide arachidique est un acide gras saturé présent dans l'huile d'arachide, les huiles de poisson et les huiles végétales.

Références

  1. « Acide arachidique » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
  • Portail de la chimie Portail de la chimie
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