César (cépage)

Romain (cépage)

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César ou Romain N
Caractéristiques phénologiques
Débourrement	À compléter
Floraison	À compléter
Véraison	À compléter
Maturité	À compléter
Caractéristiques culturales
Porte greffe	À compléter
Vigueur	{{{moyenne}}}
Fertilité	À compléter
Taille et mode de conduite	À compléter
Productivité	À compléter
Exigences culturales
Climatique	À compléter
Pédologique	À compléter
Potentiel œnologique
Alcoolique	À compléter
Aromatique	À compléter
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Le romain est un cépage de raisin destiné à produire du vin rouge. Il est également nommé « César ».

Son nom vient du fait que le romain a été implanté en Bourgogne du nord, quand la Gaule a été conquise par les Romains.

Actuellement, les vins rouges d'appellation Bourgogne-Irancy (Yonne) comportent du romain. Des petites plantations sont aussi connues en Argentine et au Chili.

Une analyse ADN a montré que le cépage romain serait un croisement naturel du Pinot noir et du argant.

Synonymes

Le romain est connu sous les noms: céear, célar, céelar, césar, césar noir, gros monsieur, gros noir, hureau, lombard, picargneau, picargniol, picargniot, picarniau, picorneau et ronçain.

Bibliographie

• Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-01-236331-8)

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