Accras

Accras de morue

Les accras de morue (aussi écrit acras) sont des petits beignets à la morue. Les accras peuvent être aussi faits avec d'autres poissons ou avec des légumes. Ils sont servis en apéritif ou en entrée.

En Catalogne, en Espagne en géneral et en Portugal ils sont très traditionnales, ils ne sont pas forts et s'appellent beignets (en catalan, bunyols; en espagnol, buñuelos; en portugais, sonhos). Ils sont servis en apéritif, en entrée ou parfois comme accompagnement aux platos combinados.

Le terme vient soit de la cuisine portugaise[réf. nécessaire] soit de la cuisine antillaise[réf. nécessaire].

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