Couverts

Couverts

Couvert de table

Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir couvert.

Wiktprintable without text.svg

Voir « couvert de table » sur le Wiktionnaire.

Couverts divers du monde entier
Couverts allemands, après 1888


Les couverts de table est le nom commun désignant les ustensiles utilisés durant le repas. Un couvert de table de base se compose d'un couteau, d'une fourchette, d'une cuillère à soupe, d'une fourchette à dessert, et d'une cuillère à café. Mais chacun peut se décliner sous de multiples formes. A chaque usage particulier correspond une forme de couvert particulière.

Pour mettre le couvert à la française, il est nécessaire de positionner la fourchette et la cuillère de telle sorte que les armoiries (ou les initiales, etc.) soient visibles donc la pointe sur la table. Ce positionnement est propre à l'Écosse et à la France.

Dans les autres pays (Angleterre, États-Unis d'Amérique, etc.) c'est l'inverse : les pointes sont vers le haut et donc les initiales (ou les armoiries) sont positionnées de telle sorte qu'elles soient ainsi visibles. Cette différence entraîne une différence de position des poinçons de titre d'argent et/ou des poinçons des orfèvres.

La fourchette se place à gauche de l'assiette, le couteau tranchant vers l'assiette et la cuillère à droite. La cuillère à dessert en haut de l'assiette.

Une exception pour les couverts à dessert qui se placent en haut de l'assiette. Ces derniers sont positionnés, comme si on faisait tourner les couverts principaux (fourchette, couteau ou cuillère) d'un quart de tour (c'est-à-dire du côté de l'assiette au haut de l'assiette).

Les couverts sont placés en fonction de leur ordre d'utilisation, les premiers mets étant les plus éloignés de l'assiette.

Les verres quant à eux sont disposés, en haut de l'assiette au dessus des couverts à dessert, de gauche à droite (eau, rouge, blanc) et la flûte à champagne derrière entre le verre à eau et celui à vin rouge.

Les couverts sont le plus souvent en inox (alliage métallique).

Ce mot vient du verbe couvrir et désignait l'action de couvrir les plats de nourriture destiné au roi[réf. nécessaire]. Cette précaution était prise lors de la Renaissance pour éviter les empoisonnements.

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

Ce document provient de « Couvert de table ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Couverts de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Couverts De Table — Couvert de table Pour les articles homonymes, voir couvert …   Wikipédia en Français

  • Couverts de table — Couvert de table Pour les articles homonymes, voir couvert …   Wikipédia en Français

  • couverts — Part. pas. m.p. couvrir …   French Morphology and Phonetics

  • couverts — n. sheltered place, sheltered area adj. covered, sheltered …   English contemporary dictionary

  • Passages couverts de Paris — Vue du passage Choiseul, dans le 2e arrondissement, mettant en évidence l architecture caractéristique des passages couverts du XIXe siècle. Les passages couverts de Paris, en France, sont un ensemble de voies tracées au milieu de …   Wikipédia en Français

  • Passages couverts de paris — Vue du passage Choiseul, dans le 2e arrondissement, mettant en évidence l architecture caractéristique des passages couverts du XIXe siècle. Les passages couverts de Paris, en …   Wikipédia en Français

  • Ménagère (couverts) — Pour les articles homonymes, voir Ménagère. Ménagère moderne pour six personnes, avec cinq types de couverts Une ménagère est un service de couverts de table, dont le …   Wikipédia en Français

  • Baguettes (Couverts Asiatiques) — Pour les articles homonymes, voir Baguette. Femme tenant des baguettes. Estampe d Utagawa …   Wikipédia en Français

  • Les 26000 Couverts — 26000 Couverts 26000 Couverts est une compagnie de théâtre de rue française. C est en 1995 à Dijon que Philippe Nicolle, en compagnie de Pascal Rome, fonde la compagnie 26000 couverts. La troupe a commencé à se faire connaître en 1995 avec Les… …   Wikipédia en Français

  • Deux couverts (film) — Deux couverts, ou parfois Les Deux Couverts, est un film français réalisé par Léonce Perret, sorti en 1935. Le film est l adaptation de la pièce Deux Couverts de Sacha Guitry. Il a été tourné sur la scène du Théâtre Français. Fiche technique… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”