Couade

Cassotte

Cassotte en bois du XVIII^e et en plastique du XX^e sur un évier en pierre. Charente (France).

Une cassotte en Charente^[1], ou bien encore coussotte^[2], appelée aussi couade en Corrèze^[3] et plus largement dans le Limousin^[4], lo couado dans le Cantal^[5], ou bien encore canole en Dordogne ^[6], est un récipient parfois appelé louche à eau^[7]. À la différence de cette dernière, la cassotte a un manche tubulaire de forme conique. Elle était utilisée par exemple pour se laver les mains avec de l'eau directement puisée dans un seau.

L'installation de l'eau courante a relégué cet ustensile parmi les antiquités et le mot lui-même tombe en désuétude^[8].

Origine et description

La louche à eau a devancé la cassotte et est connue depuis l'Antiquité^[9]. Elle a été inventée tant en Occident qu'en Orient. Une louche en bronze est enregistrée au musée de la province du Hubei, Wuhan. Elle est datée de la période des royaumes combattants (475-221 avant J.-C.). Toutefois, la louche exposée n'a pas un manche tubulaire qui permet de faire sortir l'eau du bol de la louche. Le manche est plein, de forme similaire à celle présentée sur le site du musée d'ethnographie de Genève ^[10].

Puis la cassotte fut créée avec sa particularité tubulaire. Au XVIII^e siècle, grâce aux inventaires effectués dans des châteaux en 1787, il est établi que des cassottes étaient en bois^[11] ou cuivre rouge étamée^[12]. D'autres étaient en terre cuite, laiton, fer blanc et les dernières ont été fabriquées en plastique.

De la même manière, il est établi que les couades étaient fabriquées avec du bois de noyer ou de châtaignier, bois qui ne craignent pas l'eau^[13].

La cassotte s'est répandue dans la région des Charentes avant le XX^e siècle où elle est devenue un ustensile d'hygiène.

Mais il apparaît difficile de dater la période de son apparition, nécessairement avant ou pendant le XVIII^e siècle.

Cassotte en métal sur une margelle - Breuillet, en Charente-Maritime (France).

Les uns décrivent cet ustensile comme un vase de bois ou d'écorce de bouleau, d'autres comme une casserole avec un manche évidé très réduit au bout.

La cassotte ressemble à un bol auquel un tube fin et conique, plus long que le diamètre d'un seau, a été fixé sur un côté. On remplit le bol puis on le pose en travers du seau. Quand le petit récipient est vide, on peut le replonger dans le seau pour le remplir et continuer.

Plus directe est cette description qui en peu de mots présente l'objet et son usage : " la «cassotte» ou « couade » (casserole à tuyau) pour économiser l’eau."^[14]

Après la cassotte et son seau, il y eut la tuyauterie et le robinet.

Le mot cassotte

Il semblerait que le mot cassotte soit typique des Charentes et d'usage plutôt régional. Il est utilisé parfois pour désigner les godets des moulins à eau^[15] ou les petits bouillonnements d'eau.

Pour l'étymologie, en grec, le mot kuathos signifie « vase pour puiser » et la proximité de casso en occitan, qui signifie « poêlon  » et a donné casserole et cassoulet, peut faire penser que le mot est de cette région^[16]... Avec l'idée de grande cuillère, l'occitan continue d'apporter de l'eau à ce moulin et le latin n'est pas perdu pour autant^[17]. Il reste que la cassotte se trouve plus en Charente qu'ailleurs.

Une version peu probable sur l'origine du mot est fournie par un site internet, cependant riche en cassottes, qui met en ligne des propos attribués à « M. Bobe transmis par M. Salvini pour insertion au bulletin de la société des antiquaires de l’Ouest du 1^er et 2^e trimestre 1949, page 16 ».

« Le véritable nom de l'ustensile en question est secote ou secotte (...) Ce nom de secote semble s'être appliqué à tout objet qui laissait tomber l'eau de haut, notamment (...) aux petits moulins établis sur leur cours (...) on les appelait des moulins à secotes. » Il est peu vraisemblable que secotte avec un ou deux « t » ait été un nom pour désigner cet ustensile^[18].

Cette citation paraît être plus une blague de potaches qu'une citation de savants experts. En effet, secotte est un métaplasme de Cosette. Plus sérieusement, Marcel Lachiver, lauréat de l'Académie française, auteur du Dictionnaire du monde rural - Les mots du passé, mentionne le mot cassotte comme datant du XVIII^e siècle^[19].

Le mot couade est plutôt typique de la Corrèze. Au Portugal, le mot coado désigne une évacuation d'évier^[20].

L'appellation coussotte, désigne également plusieurs choses :

• une évacuation d'évier^[21] ;
• dans l'expression roue à coussottes, correspondrait plutôt à ces godets fixés sur l'arbre d'un moulin à eau^[22].

Le mot canole désignait également l'objet en question et l'évacuation^[23] de même type que celui déjà signalé.

Usages

Aller avec un seau — une seille ou un seilleau (seau en bois) — au puits chercher de l'eau, ensuite poser le seau sur l'évier. Prendre la cassotte par son manche tubulaire, remplir la cassotte d'eau, placer l'ustensile en équilibre sur les bords du seau : l'eau coule immédiatement, comme un filet qui sortirait d'un robinet. Indissociable d'un récipient de type seau, la cassotte était ainsi placée sur un évier en pierre ou la margelle d'un puits pour :

• faire sa toilette à la cassotte^[24] ;
• se laver les mains au filet d'eau de la cassotte ;
• servir un peu d'eau en n'utilisant que la cassotte comme d'une grosse louche ;
• se rafraîchir : boire à la cassotte...

L'ustensile avait, dans d'autres régions, une sorte d'équivalent, comme la puisette, l'aiguière, mais plus précisément les fontaines en cuivre en Auvergne, lesquelles étaient cependant beaucoup plus sophistiquées...

Quoi qu'il en soit, en Charente, l'ustensile a traversé jusqu'au XX^e siècle et rendu service dans des maisons jusqu'au moins la fin des années 1980.

Devinette

En Charente, une devinette définit la cassotte comme étant ce qui monte sur plus grand pour pisser.

Onomastique

• La cassotte dans le bourg de la commune de Nieuil en Charente a été longtemps, après la fermeture de l'épicerie et de la boulangerie, le seul commerce de cette commune.
• La cassotte est un lieu-dit de la commune de Cherves-Richemont (Saintonge), en Charente.
• Château moulin de la Cassotte est le nom d'un vin de la région de Bordeaux^[25].
• La commune de Troche en Corrèze est appelé dans le canton Troche-les-Couades,

Anecdote

• Aux enchères sur Ebay, une cassotte a été adjugée le 23 mars 2007 à 24,25 euros, après 15 enchères et une mise à prix à 5 euros.

Annexes

Bibliographie

• La cassotte à manche tubulaire de Bernard Pottier. PUF, 1959, (ISBN 978-2130409847).

Références

1. ↑ La cassotte en Charente dans le musée de l'école de Saint-Gervais, exposition de 2000
2. ↑ fiche sur le site du patrimoine de France ou celui du Ministère de la culture - les coussottes sont des godets métalliques fixés sur une roue à coussottes
3. ↑ une couade corrézienne est un ustentile similaire à la cassotte charentaise et les couades étaient fabriquées par le sabotier de Troche
4. ↑ la couade dessinnée par des enfants du Limousin
5. ↑ lo couado cité sur un site présentant le Cantal
6. ↑ canole ou godet en Dordogne sur le site du musée Eugène le Roy, de Montignac
7. ↑ la louche à eau sur le site du patrimoine de France
8. ↑ Cassotte, un mot oublié - sur le site histoirepassion.eu
9. ↑ louche à eau de 475-221 avant J.-C.
10. ↑ voir sur le site du musée d'ethnographie de Genève
11. ↑ Inventaire de 1787 du Château Chesnel à Cherves (16) dans la chambre du concierge, au-dessus de la chapelle (aile droite)
12. ↑ voir l'inventaire du château d'Écoyeux en Charente-Maritime, fait en 1787
13. ↑ la couade était fabriquée en bois de noyer Le point du 3 novembre 2005 - N°1729 - Page 204
14. ↑ la cassotte est une casserole à tuyau pour économiser l'eau. A Montpon-Ménestérol, la ferme du Parcot située à Échourgnac.
15. ↑ Moulin à blé puis minoterie Sabourin, 4e quart XIX^e siècle. La roue hydraulique encore en place est une roue de dessus à cassottes.
16. ↑ étymologie possible en grec ou occitan.
17. ↑ Dans le dictionnaire de l'académie française : CASSE n. f. XIVe siècle. De l'ancien provençal cassa, « grande cuillère », « récipient, casserole », du latin médiéval cattia, « creuset, cuiller à pot ». Récipient, plat. Une casse en terre allant au four. Techn. Instrument allant au four, en forme de bassin, de poêlon, utilisé dans les savonneries, les fonderies, etc. Casse de verrier, sorte de cuiller qui sert à enlever les impuretés à la surface du verre en fusion. dictionnaire. Voir aussi
18. ↑ source de la citation de M Bobe et M. Salvani sur le site de Pascal Boudouin
19. ↑ Dictionnaire du monde rural - Les mots du passé, par Marcel Lachiver, Fayard, 2 novembre 2006, 2e édition, (ISBN 978-2213631219)
20. ↑ au Portugal, coado désigne une évacuation d'évier en bois pour faire du fromage
21. ↑ l'évacuation d'évier patrimoine de Nevers
22. ↑ Exemple du moulin à eau Celles-sur-Belle, lieu-dit Montifaut
23. ↑ canole désignait la cassotte et une évacuation
24. ↑ la famille fait sa toilette à la cassotte, raconté sur un site de la commune d'Écuras, en Charente
25. ↑ Vin Château moulin de la cassotte - Bordeaux

Articles connexes

Bassin pour Temizu, montrant les cassottes.

• Temizu, le rituel de purification, lors de la visite d'un sanctuaire shinto, nécessite de se purifier avec l'équivalent japonais d'une cassotte.

Voir « cassotte » sur le Wiktionnaire.

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