- Coturniculture
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La Coturniculture (du latin coturnix, -icis, caille) est l'élevage de caille du Japon, la seule espèce de caille domestiquée, et la caille des blés élevée à des fins cynégétiques, c'est une des branches de l'aviculture. Elle est pratiquée par un coturniculteur.
Les cailles sont élevées depuis très longtemps pour leur chair et leurs œufs. Ces élevages peuvent se faire simplement sans trop d’infrastructure.
Les connaissances liées à cette technique sont d'ordre architecturaux, de techniques de couvage, alimentaire, de génétique et de prophylaxie. Dans certaines exploitations, les courbes de ponte peuvent atteindre 90 % et celles de fertilité 87 %[1].
Sommaire
Au Japon
Pays d'origine de la caille domestique, celle-ci y est élevée depuis plusieurs siècles.
Au Québec
Les cailles sont élevées au Québec depuis les années 1950[2].
En France
La production Label Rouge augmente régulièrement : de 4,4 % en 2004 à 2,7 millions de têtes aujourd'hui. La DLC est de onze jours maximum après abattage[3].
Voir aussi
Ouvrage
- Gérard Lucotte, L'Élevage de la caille : Précis de coturniculture.
Notes
- Généralités à propos des cailles, URGASAT
- La Caille de la Ferme Kégo-Cailles
- source Synalaf, Bergerie Nationale, ONCFS
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