Cortese Dell'Alto Monferrato Frizzante

Cortese dell'Alto Monferrato frizzante

Cortese dell'Alto Monferrato frizzante
DOC	Cortese dell'Alto Monferrato
Décret d’appellation	20/07/1979
Date de parution au Journal officiel italien	26/11/1979, n 322
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	9,5%
Taux d’alcool minimum du vin	10,0%
Résidu sec minimum	15,0‰
Cépages autorisés
*Cortese: 85.0% - 100.0% -
Source: Ministère agricole italien

Le Cortese dell'Alto Monferrato frizzante est un vin effervescent blanc italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 20 juillet 1979. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en provinces d'Alexandrie et d'Asti et se concentrent autour des communes d’ Acqui Terme, Novi Ligure et Ovada en Montferrato. La superficie planté en vigne est de 714.30 hectares.

Voir aussi les articles Cortese dell'Alto Monferrato et Cortese dell'Alto Monferrato spumante.

Aire de production

• En province d’Asti: Bubbio, Canelli, Castelnuovo Belbo, Fontanile, Incisa Scapaccino, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Nizza Monferrato, Roccaverano, Vesime, Bruno, Maranzana, Cortiglione, Quaranti Castelletto Molina Castel Rocchero, Calamandrana Rocchetta Palafea Rocchetta Tanaro, Castel Boglione, Cassinasco, Sessame, Loazzolo, Cessole, San Giorgio Scarampi Olmo Gentile, Mombaldone, Serole, San Marzano Oliveto, Vinchio, Vaglio Serra, Mombercelli, Belveglio et Castelnuovo Calcea.

• En province d’Alexandrie: Acqui Terme, Alice Bel Colle, Basaluzzo, Belforte Monferrato, Bistagno, Carpeneto, Carrosio, Casaleggio Boiro, Cassine, Cassinelle, Castelletto d'Erro, Castelletto d'Orba, Castelnuovo Bormida, Cavatore, Cremolino, Denice, Gamalero, Grognardo, Lerma, Malvicino, Predosa, Melazzo, Merana, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montechiaro d'Acqui, Morbello, Mornese, Morsasco, Orsara Bormida, Ovada, Pareto, Ponti, Ponzano Monferrato, Prasco, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rocca Grimalda, Silvano d'Orba, Spigno Monferrato, Strevi, Tagliolo Monferrato, Terzo, Trisobbio et Visone ainsi que en partie dans les communes de Capriata d'Orba, Francavilla Bisio, Novi Ligure, Pasturana et Sezzadio.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : jaune paille plus ou moins clair avec des reflets verdâtre
• odeur: fin, délicat, caractéristique, léger mais persistant
• saveur: sec, harmonieux, plein, agréablement amer, sapide

Le Cortese dell'Alto Monferrato frizzante se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se boit jeune.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

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