Abbaye de la joie notre-dame

Abbaye de la Joie Notre-Dame

Abbaye de la Joie Notre-Dame
Defaut.svg
Pays d’origine France
Région, ville  ???
Lait de vaches
Pâte pressée non cuite
Appellation, depuis  ???

L’abbaye cistercienne de la Joie-Notre-Dame à l'orée de la forêt de Brocéliande, a été construite en 1953. Les moniales étaient auparavant à Sainte-Anne-d'Auray.

La biscuiterie-chocolaterie

Depuis plus de 25 ans, les sœurs fabriquent des gâteaux à l'ancienne. Leurs produits sont des galettes sablées bretonnes, des gâteaux bretons des pains d'épices, et des croque-thés aux amandes, aux noisettes et à l’orange.

Elles font également du chocolat depuis 20 ans, en privilégiant le chocolat noir.

Le fromage

L'abbaye de la Joie Notre-Dame est également le nom d’un fromage breton à pâte pressée mi-dure non cuite, à croûte lavée. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il se présente sous la forme d'une grosse galette de 20 cm de diamètre, 5 cm d’épaisseur pour un poids de 1,4 kg environ ; il comporte 50% de matière grasse. Il existe aussi en petits formats.

L'affinage dure environ cinq semaines et conduit à une saveur douce.

Le fromage est encore fabriqué par des sœurs.

Voir aussi

  • Portail du fromage Portail du fromage
  • Portail de la Bretagne Portail de la Bretagne
Ce document provient de « Abbaye de la Joie Notre-Dame ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Abbaye de la joie notre-dame de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Abbaye de la Joie Notre-Dame — Présentation Culte Catholique romain Type Abbaye de moniales Rattaché à …   Wikipédia en Français

  • Abbaye De La Joie Notre-Dame — Pays d’origine France Région, ville  ??? Lait de vaches Pâte pressée non cuite Appellation, depuis …   Wikipédia en Français

  • Abbaye de la Joie — Présentation Culte Catholique romain Type Abbaye cistercienne Rattaché à …   Wikipédia en Français

  • Abbaye de la Joie-lès-Nemours — Présentation Nom local Abbaye de La Joye Culte catholique romain Type Abbaye …   Wikipédia en Français

  • Abbaye de Notre Dame de la Joie — Monastère du Havre Trappiste Le monastère du Havre Trappiste (Chinois traditionnel: 熙篤會神樂院 ou 聖母神樂院) est un monastère situé à Tai Shui Hang sur l ile de Lantau à Hong Kong. Il abrite une communauté de moines de l Ordre cistercien de la stricte… …   Wikipédia en Français

  • Abbaye Notre-Dame — Cette page d’homonymie répertorie les différents édifices religieux partageant un même nom. Pour les articles homonymes, voir Notre Dame. Le titre abbaye Notre Dame peut faire référence à de très nombreuses abbayes, particulièrement cisterciennes …   Wikipédia en Français

  • Abbaye de Prières — Il ne reste que quelques vestiges de l ancienne Abbaye Notre Dame de Prières, importante abbaye cistercienne située sur la commune de Billiers[1] (actuel département français du Morbihan). Selon Bertrand d Argentré, son nom proviendrait des… …   Wikipédia en Français

  • Abbaye Notre-Dame de l'Atlas — Monastère de Tibhirine vu des champs Présentation Nom local Tibhirine (Tib harine) ثبحرين Culte Catholique romain …   Wikipédia en Français

  • Abbaye de Villiers-aux-Nonnains — Pour les articles homonymes, voir Villiers. Abbaye de Villiers aux Nonnains Présentation …   Wikipédia en Français

  • Notre-Dame-de-la-Garde — Basilique Notre Dame de la Garde Pour les articles homonymes, voir Notre Dame. 43°17′2.5″N 5°22′16″E / …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”