Abbaye de la Joie Notre-Dame
Abbaye
de la Joie-Notre-Dame
Image illustrative de l'article Abbaye de la Joie Notre-Dame
Présentation
Culte Catholique romain
Type Abbaye de moniales
Rattaché à Ordre cistercien
Début de la construction 1953
Géographie
Pays Drapeau de France France
Région Bretagne
Coordonnées 47° 58′ 44″ N 2° 18′ 24″ W / 47.978891, -2.30678647° 58′ 44″ Nord
       2° 18′ 24″ Ouest
/ 47.978891, -2.306786
  

Géolocalisation sur la carte : France

(Voir situation sur carte : France)
Abbayede la Joie-Notre-Dame

L’abbaye cistercienne de la Joie-Notre-Dame à l'orée de la forêt de Brocéliande, a été construite en 1953. Les moniales étaient auparavant à Sainte-Anne-d'Auray.

Sommaire

Liste des abbesses

  • 1921-1938 : Marie Perney
  • 1938-29/08/1941 : Lutgarde Masson (1)
  • 29/08/1941-05/11/1941 : Gertrude Trébault
  • 05/11/1941-1942 : Vacance
  • 1942-1954 : Lutgarde Masson (2)
  • 1954-1971 : Bernarde Moal
  • 1971-1989 : Madeleine Cabillic
  • 1989-1996 : Geneviève-Marie Fravalo
  • 1997-présent : Michaëlle Le Tendre

Activités des moniales

La biscuiterie-chocolaterie

Depuis plus de 25 ans, les sœurs fabriquent des gâteaux à l'ancienne. Leurs produits sont des galettes sablées bretonnes, des gâteaux bretons des pains d'épices, et des croque-thés aux amandes, aux noisettes et à l’orange.

Elles font également du chocolat depuis 20 ans, en privilégiant le chocolat noir.

Le fromage

L'abbaye de la Joie Notre-Dame est également le nom d’un fromage breton à pâte pressée mi-dure non cuite, à croûte lavée. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il se présente sous la forme d'une grosse galette de 20 cm de diamètre, 5 cm d’épaisseur pour un poids de 1,4 kg environ ; il comporte 50% de matière grasse. Il existe aussi en petits formats.

L'affinage dure environ cinq semaines et conduit à une saveur douce.

Le fromage n'est plus fabriqué par des sœurs depuis 1994.

Voir aussi



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