Abbaye de Citeaux (fromage)
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Abbaye de Cîteaux.
Abbaye de Cîteaux
Fromage citeaux.jpg

Pays d’origine Drapeau de la France France
Région, ville Côte-d'Or (21)
Lait de vaches
Pâte pressée non cuite
Appellation, depuis ???

L'Abbaye de Cîteaux, également appelé Trappiste de Cîteaux, est un fromage d'abbaye à pâte pressée non cuite, en meule de type reblochon, de 11 cm de diamètre et 2,5 cm de hauteur pour un poids d'environ 720 grammes. L'affinage traditionnel en cave à 12 °C dure trois semaines. Il se fabrique à partir du lait provenant uniquement du troupeau de vaches Montbéliardes, appartenant à l'abbaye de Cîteaux (Bourgogne). 70 tonnes de fromage sont fabriquées par an.

Liens externes



Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Abbaye de Citeaux (fromage) de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Abbaye de Cîteaux — Abbaye Notre Dame de Cîteaux Le bâtiment Lenoir Diocèse Châlon sur Saône puis Dijon Patronage …   Wikipédia en Français

  • Citeaux (fromage) — Abbaye de Citeaux (fromage) Pour les articles homonymes, voir Abbaye de Cîteaux. Abbaye de Citeaux Pays d’origine France Région, ville …   Wikipédia en Français

  • Cîteaux (Fromage) — Abbaye de Citeaux (fromage) Pour les articles homonymes, voir Abbaye de Cîteaux. Abbaye de Citeaux Pays d’origine France Région, ville …   Wikipédia en Français

  • Cîteaux (fromage) — Abbaye de Citeaux (fromage) Pour les articles homonymes, voir Abbaye de Cîteaux. Abbaye de Citeaux Pays d’origine France Région, ville …   Wikipédia en Français

  • Abbaye de Scourmont — Abbaye Notre Dame de Scourmont Pour les articles homonymes, voir Abbaye Notre Dame. L Abbaye Notre Dame de Scourmont, qui se trouve à Forges (Chimay), en Belgique, est une abbaye de l Ordre cistercien de la stricte observance. Sa construction… …   Wikipédia en Français

  • Abbaye de Val-Dieu — Abbaye du Val Dieu Pour les articles homonymes, voir Abbaye du Val Dieu (homonymie). L abbaye du Val Dieu est une abbaye belge située à Aubel dans le pays de Herve en Province de Liège. Sa construction date du début du XIIIe siècle et est l… …   Wikipédia en Français

  • Abbaye de Val Dieu — Abbaye du Val Dieu Pour les articles homonymes, voir Abbaye du Val Dieu (homonymie). L abbaye du Val Dieu est une abbaye belge située à Aubel dans le pays de Herve en Province de Liège. Sa construction date du début du XIIIe siècle et est l… …   Wikipédia en Français

  • Fromage français — Liste de fromages français Assortiment de six fromages français (du centre, puis dans le sens des aiguilles d une montre) : Valençay, Ossau iraty, Bleu d Auvergne, Époisses, Cœur de Neufchâtel, Saint félicien. Au début du …   Wikipédia en Français

  • Abbaye Notre-Dame de Scourmont — Pour les articles homonymes, voir Abbaye Notre Dame. Abbaye Notre Dame de Scourmont Façade de l église abbatiale …   Wikipédia en Français

  • Abbaye Notre-Dame De Scourmont — Pour les articles homonymes, voir Abbaye Notre Dame. L Abbaye Notre Dame de Scourmont, qui se trouve à Forges (Chimay), en Belgique, est une abbaye de l Ordre cistercien de la stricte observance. Sa construction date de la seconde partie du… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”