- Abbaye De Chambarand
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Abbaye de Chambarand
L'abbaye de Chambarand, ou abbaye Notre-Dame de Chambarand, est une abbaye trappiste fondée en 1868 par des moines venus de l'abbaye de Sept-Fons à proximité de Roybon, en Isère (Rhône-Alpes)
L'abbaye a été fondée en 1868. Elle ferme en 1903, au moment de la suppression des congrégations et rouvre en 1931, quand des religieuses cisterciennes s'y installent et font revivre l'abbaye.
L'abbaye s'est longtemps spécialisée dans la production de fromage.
Cependant, la communauté vieillissante du fait du manque de vocations, a du abandonner cette fabrication lourde en travail manuel, pour se lancer dans la boulangerie bio.
Bière trappiste de Chambarand
Les Pères de Chambarand commencent la fabrication de bière en 1872. Ils commencent par une bière de fermentation haute entre 15° et 20°, ce qui leur pose des problèmes de conservation, ils mettent alors en place un procédé de basse fermentation vers 1890, grâce à un maître brasseur bavarois engagé en 1885.
Au moment de la fermeture de 1903, les pères cédent leur activité à un brasseur de Roybon. La brasserie conserve son nom de "Brasserie de la Trappe de Chambarand", mais l'exploitation cesse en 1922 suite à des difficultés financières.
Liens externes
- L'Abbaye de Chambarand sur Abbayes en France
- Histoire de Chambarrand
- Article sur la bière de Chambarand
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